正宗的粉蒸排骨，想要排骨鲜香软糯，秘诀在这里！

天冷的时候吃上一碗软烂咸香的排骨真是一大享受！粉蒸排骨作为一道地道的四川美食，肯定也不会让你失望！

粉蒸排骨作为下饭的好助手，孩子们也特别的喜欢，一上桌就会争先恐后的抢着吃，好吃的不得了，接下来就请看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法！

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所需食材

排骨500克、蒸肉米粉适量、大蒜一个、小葱一根、红薯适量。

酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油适量。

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做法步骤

将排骨用清水洗净，放入清水里浸泡片刻，等泡出血水之后捞出来再次洗净，沥干水分后用刀切成块状放入盆里。

接着将准备好的红薯削皮切成小块，蒜葱切末，将豆瓣酱，少量老抽， 蒜末、酒醩汁、白糖、鸡精、盐、蚝油加入到排骨中，腌制十分钟左右就可以了。将拌匀后的排骨中倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

在备好的蒸笼里垫上一些事先切好的红薯块，再将排骨铺上去，用大火蒸45-60分钟左右，最后撒上葱花，好吃营养的粉蒸排骨就完成啦。

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选购与存储

大家需要注意的一点那就是如果想要排骨入味，可以用腌料将排骨进行腌制，并且腌制的时间不能太短，这样可以使排骨更加好吃。

从菜市场买来的排骨里本身就会有很多的血水，最好能将其泡制出来，味道会好一点，嫌麻烦的话可以跳过。

排骨里富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，幼儿和老人可以很容易的吸收钙质，加强骨质，并且可以益精补血，经常食用有一定的滋补作用。

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