新视力-识好货
选一套专业刀具，让你在厨房里游刃有余
喜爱烹饪的人都知道刀具对厨房生活的重要性，所谓工欲善其事必先利其器，作为一个合格的厨艺工作者，一套趁手的刀具是必不可少的。刀具决定了你的切菜速度，美食的柔韧度，还决定了你的健康。一款好的刀具应该是锋利的，切菜速度，应该是不生锈的，保证你的健康才是最重要的。
而你厨房的刀具齐全吗？还是只有一把刀？不同的刀具也有不同的用途，想要将食物处理的更好，也少不了得心应手的好刀具。
刀具的分类
一般家庭中常见的刀具包括：切片刀、砍骨刀、水果刀、冻肉刀、厨房剪等，种类非常多。
切片刀
切片刀的刃口非常薄，通常用于食物切片、切段、切丝之类。不过需要注意的是，那些未解冻或者偏硬的食物不适宜用切片刀进行切割，不然又损坏刃口的可能。
砍骨刀
适用于砍剁鸡、鸭骨架以及猪肋骨等；这类刀非常适合剁硬物，也可用来砍切中小类食物。砍骨刀在使用时要直起直落，如果左右摇摆，很可能损坏刃口。
水果刀
水果刀适合用来切割有较硬表皮的松软食物，另外也能用来切一些柔软的水果。
冻肉刀
适用于分切鱼、肉、蔬菜、瓜果。
厨房剪
适用剪切各种熟食，各种瓶盖等多种用途。
磨刀棒
正、反交替打磨，使刀锋两面打磨均匀。
选择刀具要注意以下几点
一、刀刃锋利
首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利（快），最好是持久的锋利。那么我们来看看菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢？
(1)、材质方面
不锈钢刀
容易操作、易打磨，使用寿命长，不易崩口磨损，且较耐腐蚀防锈。
碳钢刀
传统的中式菜刀多使用碳钢，它比不锈钢刀更容易磨得锋利，但不易保养，容易生锈。
陶瓷刀
抗菌，硬度更高、更锋利，切食物时不会串味，但不慎掉落，或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。
（2）、开刃的方式
开刃的方式分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。
二、使用舒适
在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多）,现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
三、使用安全。
刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
下面小编就推荐几款高品质锋利刀具套装给大家，希望它们可以助阵你在厨房里大展身手。
苏泊尔刀具七件套
苏泊尔（SUPOR）TK1505E锋刃系列刀具七件套
去购买
【推荐理由】提起厨房往往我们想到的就是厨具，这款苏泊尔刀具套装，让你的厨房更加有味道，简约时尚的造型更符合你对生活的追求，没把菜刀都有专用的功能，让你省时省力，高硬度的不锈钢材质，更加的坚实耐磨，刀背45度抛磨，更加的光滑有色泽，人性化手柄让你握起来更加的舒适。
张小泉刀具套装
张小泉（Zhang Xiao Quan）全套刀具商超B款七件套菜刀套装 不锈钢厨刀套刀N5490
去购买
【推荐理由】每把刀具都经过多达6次的抛磨工艺，刀锋锐利冷冽，坚硬程度高。而且各种类型和大小的刀具一应俱全，让你方快捷处理不同的食材。实木刀座坚固稳健，底部通风漏水设计，不易滋生细菌，非常卫生。
双立人刀具八件套
双立人 (ZWILLING) 刀具套装 8件套 厨房用品菜刀 水果刀 银点 套刀 组合 不锈钢
去购买
【推荐理由】秉承力匠精神，精工细作延续持久，尖锐锋利的品牌值得信赖。高档大方的刀座外观，优雅灵动的流线造型，源自简约实用的设计，采用松木材质赋予家庭居家温馨的时尚气息。采用刀具的全光亮保护处理，保证刀体光亮和刃口的坚韧；优质的钢材与精湛的工艺成就一把好刀。
炊大皇刀具套装
COOKER KING 炊大皇 不锈钢刀具七件套 WG14467
去购买
【推荐理由】简约实用的刀具套装，将是你厨房的好帮手。炊大皇这款刀具采用进口的不锈钢材质精心打磨而成，剁排骨猪肉坚硬的蔬菜都很轻松自如，坚韧的刀刃不易起卷不易生锈，把手握感舒适是每位厨房必备的一套刀具。
爱仕达刀具套装
爱仕达（ASD）套装刀具 皓锐不锈钢五件套刀熟食刀切片刀果皮刀多用剪刀RDG05H1WG
去购买
【推荐理由】它采用高温淬炼冰锻复打技术，让每一把刀的刀刃都持久的锋利，轻松切断各种鸡鸭鱼肉。湿式45°开刃工艺，更坚固耐磨，同时使刀具更锋利。弧线形塑胶手柄设计，握感舒适轻松防滑，让烹饪变得更轻松舒适。
十八子作刀具七件套
阳江十八子作不锈钢厨房菜刀套装组合S2918精彩七件套刀具切片刀斩骨刀
去购买
【推荐理由】七件套的款式让我们可以满足各种菜肴的制作，实木的刀座吸水放腐败让我们做饭更加的干净，防滑的刀柄让我们在湿滑的状态下操起刀来也可以很稳，刀面采用易擦的材料让我们切完菜后清洗起来更加的方便。
