加拿大红鱼烧豆腐

家常做法的加拿大红鱼烧豆腐，一学就会。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材：

加拿大红鱼2条 葱1根、姜1块、蒜7瓣、猪油30克、盐3克、味极鲜1勺、料酒2勺、耗油2勺、胡椒粉3克、糖2勺

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

1、 首先将红鱼去内脏清洗干净，鱼身正反两面打花刀。

2、 豆腐切成大厚片。

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3、 水开稍微烫一下鱼，可以去腥。

4、 锅中油热煎豆腐两面金黄即可。

5、 锅中加猪油融化后葱姜蒜爆香加入味极鲜、料酒和蚝油，再加水。

6、 水开放豆腐再放进去红鱼，调味加点盐、胡椒粉、糖炖煮一下。

7、 大火收汤汁就可以出锅撒上葱花。