冰冻过的肉，千万不要拿清水泡！教你一招和鲜肉一样！

你家里的冰箱如果不是风冷无霜的冰箱是不是特别容易把食物冻的邦邦硬，还结了一层厚厚的霜，这时候你如果选择用清水去泡解冻，会很影响肉的口感！所以教你一招，吃着和刚买回来没冻过的鲜肉一样！

如果你拥有了一台好的冰箱就很大程度上解决了我们生活中贮存食物的大问题，不管是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果，买回家后往冰箱里一扔，就能够保鲜很久。

为什么中国有个传统的习俗就是腌咸肉呢？因为以前家里是没有冰箱的，很多人家买回来的肉吃不完，就会用加很多盐卤起来，以此延缓肉类的腐坏。但是科学证明腌制品含有大量亚硝酸盐，吃多了很容易致癌。好在随着生活水平提高，现在家家户户都有了冰箱，再也不用吃咸肉和臭肉了。

家里有小朋友的，长在长身体，家里的冰箱就更缺不了肉类食品了，一般现在去趟超市也不太方便，很多人家都是一下买十几斤肉，回家后先把肉清洗干净，再分成小块，按自己大约一次吃的量分，然后用小袋子装起来，再放冰箱里冷冻。这样吃的时候一次取一袋，免得一大块肉来回化冻，影响口感。

用冰箱保存肉看似很方便，但是如果解冻的时候处理不好，往往做出的肉味口感和鲜肉会差很多，甚至还有股异味。很多人解冻肉时，都是拿出冻肉后往盆里一扔，拧开自来水加满水，让其泡在水中自然解冻，这样做时间慢不说，肉的口感也会大打折扣！肉经过长时间的浸泡，营养物质会流失，肉的纤维也会泡散，炒出的肉吃着会很柴、没有嚼劲、还有股腥味。

那么怎样解冻肉，才能不影响肉的口感呢？

正确的做法大家肯定都会，那就是将肉提前2~3个小时从冷冻室拿到保鲜室，冰箱的保鲜室就相当于一个缓冲带，再加上我们冷冻肉时都切成了小块，肉很快就会解冻了，这个时候的肉切时很好切，做出来还不影响口感，和鲜肉一样香！

说到这肯定会有人说这不废话吗，这个方法谁不会呀，问题是有时忘了提前解冻，或者是临时需要做饭，需要快速解冻怎么办？别急，听我慢慢跟你说：

这时你就需要准备一盆清水了，但是千万不要直接把冻肉放进清水中浸泡！正确方法是先加入几滴白醋，再加一勺食用盐，搅拌化开后再放入冻肉，大约5分钟左右冻肉就化开了，速度很快，根本不会耽误你待客炒菜的。

白醋有去腥的作用，解冻肉时加入少许白醋，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！而且白醋中含有醋酸，它可以减低水的冰点，从而达到快速解冻的作用。

加食用盐，就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了，冰雪中加入盐，它的凝固点就会低于0，冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了。

不管解冻什么肉，只用清水泡就错了，加点它，解冻速度快还没腥味！这个它就是“白醋”和“食用盐”，用这个方法解冻的肉，吃着和鲜肉一样鲜美，没有腥味、速度还特别快。

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那当然，不论是采用什么妙招去解冻，最根本的方法一定是去换一台有风冷无霜功能的三星智能冰箱，保证实物不会结霜，解冻非常快，并且完全不会影响实物的口感，无霜保湿，保持食材新鲜更水润。