记住这几点，炖的羊肉又香又嫩无膻味！

转眼间树上就剩下几片叶子，随风摇动，冬天不远了。每到这个时节，养生保健尤为重要，民间有一说“一年补透透，不如补霜降”，还有“补冬不如补霜降”的说法。也就是说“秋补”比“冬补”更要紧。

羊肉炖萝卜，是这个季节里不错的选择。不过要想炖出的羊肉香嫩无膻味，还真是得学会几个小技巧的哦，一起来看看吧。

在这里，记住我的特别提醒：做肉类食品要用葱姜去异味，已经被公认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中，可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味。

羊肉炖萝卜

主料：羊肉和白萝卜配料：西红柿香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角

制作：

1.将买来的冻羊肉泡入水中数小时，然后焯烫一下倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

2.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干，然后下香料。注：不要用油。

3.炒出香味，倒点酱油翻炒均匀，加少量的水，盖锅烧开。

4.盛到高压锅中，加适当的盐，再加几块西红柿，用肉档加压。将白萝卜切成大块，炒锅里放少量的油量，稍微炒几下。

5.将解压的羊肉倒入炒锅，盖上锅盖，大火烧开转中火，水分收干萝卜也就烧好了。

至此，一份美味又营养的羊肉炖萝卜就烹制完成了。是不是特别简单呢，一起来试试看吧。