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你饿了?不妨吃碗不普通的面。

你肚子饿不饿,我煮碗面给你吃!我说,如果有时间,我会再重温一遍电影《大内密探零零发》。剧情很夸张无厘头,记不太清了,只是有一个画面一直在脑海回荡。

就是每当周星驰和刘嘉玲饰演的两夫妻吵得不可开交的时候,刘嘉玲眼含泪珠笑意盈盈的那一句:老公,你肚子饿不饿,我煮碗面给你吃,好不好?

想到电影中的画面,就禁不住还有鼻头发酸的感觉,生活已经如此艰难,如果有人相伴,就好好吃这一碗面吧。人人都爱吃红烧面,尤其在刚刚下过雨的夜晚,晚饭已经消化的差不多,好想来一碗红烧牛肉面;但是,并不想简单应付一下,吃一碗康师傅方便面,我想吃的是一碗精心烹饪的红烧牛肉面。

想起初到广州为了品尝牛肉面,冒着细雨在人群中排队半小时才吃到,拥挤的餐厅里面挤满了食客,每个人都在局促中享受着一碗普通而美味的面条,牛腩软烂有嚼劲,肉汤香辣,回味无穷;究竟能不能在家中也能品尝到如此美味的红烧牛肉面呢?一碗简单的牛肉面,满满的都是温暖。

准备食材:牛腩:500g左右。葱姜蒜、薄荷、香叶、干辣椒、花椒、大料、豆瓣酱(我喜欢用豆瓣酱,也可换成大家喜欢的酱料)牛腩肉解冻(如果是新鲜的可以直接清洗),清洗过后,放入冷水中浸泡10分钟,沥干水分,将准备好的花椒、干辣椒、大料放少许在水中,烧开后放入牛腩2-3分钟,彻底去除血水和腥味。然后捞出、沥水、准备下锅。

锅中加入油,七成热时放干辣椒,几秒后加入葱姜蒜和其它配料爆香,将半熟的牛腩放入锅中翻炒;之后加入老抽、料酒少许,盐半勺,可放入几颗冰糖,用于上色,在翻炒一会。爆炒香味散发时加入豆瓣酱,一方面增加了咸鲜味,另一方面提升了辣度。当牛腩炒成焦糖色时,关火,为了让牛腩更加软烂,我们在这个时候使用电炖锅,将炒好的牛腩放入电炖锅中,加入热水,没过牛腩,炖煮即可,选择电炖锅的好处,这个时候你就可以放心大胆的出去玩啦,等回家就可以吃上香喷喷的牛腩咯。

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电炖锅可以定时,无需守着火慢慢煮,有时想偷个懒,还可以蒸饭,炖甜品,炖汤一起来,白瓷内胆易洗不串味。出色精确控温,绝无失手;预约功能满足早出晚归上班族;智能省电,方便还省钱。有这么些小东西,真的可以提高你的生活质量,让你感受到满满幸福感,在繁忙又平凡的日子里努力过好每一天!

炖好牛肉后,就开始准备面条跟配料啦,当然你可以是自己做的手工面,也可以是外面买的米线,吃面条一定要加上小青菜或酸菜,在家一个煎蛋,幸福的不要不要的;薄荷可以在这里添加啦,薄荷与牛肉简直就是天作之合,入口产生奇妙的香气组合,让人欲罢不能。煮好面条后,捞入碗中,放上清洗锅的薄荷叶、香菜、小葱;淋上麻油、生抽、陈醋,就可以接受牛肉的浇灌啦,最后在添加上精心熬制秘制牛腩,我已无法用言语来形容。

好吃又美味的红烧牛腩面比泡面爽多啦,浸泡在牛肉汁里的薄荷散发出诱人的清香,每一根面条,都沾满了层次丰富的红烧汁的味道;高手懂得利用每一个点滴机会,为自己的生活制造波段,增添幸福的小浪漫。

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