新手上路必知的烘焙小窍门，专属你的美味

烘焙已经不仅仅是一种新潮的生活方式，更和传统的煎炸蒸煮一样成为日常美食的烹饪方式。面对花样繁多的烘焙食谱，又有谁不心动呢？但是万事开头难，新手上路，有些使用烤箱必知的烘焙小窍门，还能提高烘焙的成功率，快和小编来看看吧。

烤前预热很重要

烤制一般都有特定的温度，但是这固定的温度也是需要先预热才能达到，如果还没达到特定温度就把食材放进烤箱烤制，很可能改变味道甚至烤焦。最好先等烤箱空烧，达到固定温度再开始烤制，不过也不能预热太久，否则会影响烤箱的内部零件，提前损耗烤箱的寿命。所幸现在已经有不少烤箱具备预热功能。

长帝蒸汽烤箱是一款号称能代替6件家电的烤箱，具备了蒸、烤、发酵、预热、解冻、消毒等齐全功能，6大模式，蒸烤双全。高精NTC灵敏感测温场，智能芯片精准控温，蒸烤恰到好处，更不用操心预热、解冻发酵功能。M型管上下独立加热和温度调节，温场更均匀，烘烤更专业。

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美的这款烤箱不仅具备预热功能，发酵功能也很多样。提前解冻、面团发酵、酒酿发酵、酸奶发酵都能完美胜任，还有三种模式：鲜蒸、烧烤、蒸烤，配备了21味常用预设菜谱，从蒸鱼、烤翅到蛋挞面包都满足。智能光显引导控屏，精准控温，是厨房的全能选手。

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不同的烤箱温度不同

烘焙食谱上往往会将温度标注的很清楚，温度的掌握是烘焙的基础，但是不同的烤箱的温度是有差别的，不同人的食谱也是针对自己使用的烤箱而言的。当然，正常烤箱间的温度差不会太大，不过为了完美复制食谱和烘焙美食，最好把自家烤箱的温度是高些还是低些把握清楚。

凯度这款烤箱配置了进口温度感应器，精准控温，实时显示温度保证安心。还有能任意暂停的门铰链，可以打开0°-90°，门阀自动暂停装置，关上继续工作，暂停无忧。还有蒸汽循环系统和蒸汽微排系统，烤色均匀，高温减脂。严格控制炉门表面温度，保证热量不走漏，保证内部温度。

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中途换位置均匀上色

烤箱不同位置的受热温度由距离发热管远近影响，尤其是单管发热的小烤箱，很可能会上下或左右发热不均匀，导致食材一半已经焦黑而另一半才刚刚熟透，这种机器“硬伤”大大降低了烘焙成功率，破坏了烘焙的心情。如果没有选购好发热均匀的烤箱，可以在中途更换烤盘的位置，均匀加热和上色。

卡士电烤箱中间上下发热管可独立控温，在中间另外增加一组M型可拆发热管，可单层烤制也可实现双层同烤，容量翻倍效率更高。8mm管径的发热管配上3D立体热风循环，温场均匀，电子控温器实时显示温度，旋钮操作数码温度调节。精细控温，发酵可1°调节，烘烤可5°调节。

卡士(COUSS) CO-660A 60L电子式电烤箱

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海尔这款烤箱的设计就防止了不同地方加热不均匀的情况。上下发热管有内有外共四管，都能分别控温，还有3D热风循环系统，6大项烘焙模式自由搭配上下内外管加热和热风循环。60L立方体黄金容量，容量大温场加热更均匀，还能一次性满足更大量的美食需求。

海氏/Hauswirt 嵌入式烤箱M10

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烘焙时的这几个小要点可以通过买好的烤箱来弥补不足，但是在学习烘焙同样得熟悉自己的烤箱，才能最大程度的利用烤箱制作美味。注意这几点，就能轻松提高成功率和成品美貌值，何乐而不呢？