清凉食谱：白葡萄酒炖青口

学会做白葡萄酒炖青口，这个夏天你便能同时享受两种美好。

夏天是喝白葡萄酒的季节，清爽的酸度带来满满的活力；夏天也是吃海鲜的季节，鲜美而饱满的青口能为你的生活增添滋味。有了这份食谱，也许你能获得加倍的享受。

一、原料：

2汤匙橄榄油

1颗黄洋葱（切成小块）

1勺粗粒盐

1/2勺黑胡椒粉

3瓣大蒜（切碎）

2汤匙番茄酱

100ml干白葡萄酒

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（本品选用贵人香葡萄为主要原料，经低温发酵酿制而成。果香优雅，清新爽口。）

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（采用优质贵人香、威代尔葡萄品种，在葡萄成熟后推迟采摘，口感甜润、舒缓柔和，余香持久，风格典雅独特。）

800g青口（洗净，去半边壳）

百里香叶少许

二、烹饪方法：

1. 在炒锅中加入橄榄油，中火加热后倒入洋葱，加盐和胡椒粉翻炒约5分钟；

2. 洋葱变软后，加入大蒜继续炒至香味散出，随后倒入番茄酱继续翻炒，待番茄酱颜色变深即可；

3. 倒入白葡萄酒，开大火使其沸腾；

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（具有浓郁的杏果、菠萝、玫瑰、蜂蜜及热带水果的复合香气。口感甜润、肥硕，酸度爽适而平衡，甘冽爽口，余香持久。）

4. 沸腾后，加入青口，倒入与葡萄酒同等量的水，盖上锅盖，开中火炖煮。不时搅动，避免粘锅，10-12分钟后关火；

5. 乘出青口和汤汁，撒上百里香叶便完成了。