暖心热红酒，微醺圣诞

十二月，随着圣诞节的临近，热红酒的季节开始了。在洋溢着节日气氛、寒风瑟瑟的大街小巷，咖啡太寂寞、果汁不够活泼、碳酸饮料又太冷清，只有那一大锅热气腾腾、充满香料味道的热红酒，释放着难以抗拒的魅力，是冬季当之无愧的“ 街霸 ”。

热红酒的起源，最早可以追溯到古希腊。“不喜欢浪费餐桌上每一滴酒” 是古希腊人的餐桌信条，为了合理利用喝不完的酒，希腊人会把它们加些香料再重新煮热。这一说法的依据来自热红酒最早的名字“hippocras”——和古希腊医学之父Hippocrates同名。

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之后，处处模仿古希腊人的罗马人也不忘延续这一传统。关于热红酒的最早记录，就出现于公元1世纪的罗马，它被称为“Conditum Paradoxum”，是一种“加入香料、可以用来御寒的热饮”。

那么热红酒是怎么和圣诞节联系在一起的呢？

这个重要的转折出现在19世纪，很多的酒商们已经拥有了属于自己的热红酒配方，而且他们一直信奉圣诞老人。来自“ 圣诞老人发源地 ”的北欧人灵机一动，将热红酒（冷却的）用特殊的瓶子或布袋包装（通常是圣诞老人的图案）起来，并销售到欧洲各地，成功使得被遗忘的热红酒在欧洲大陆又重新流行起来，成为节日里的一道暖流。

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在接下来的几个年代至今，饮用热红酒成为了全球流行的现象，随着时代和流行口味的变化，每个国家都有自己特殊的“混酿”配方。从红到白到sangria、苦艾酒、波特酒，苹果酒或是烈酒，百花齐放。

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在今天的英国，热红酒的配方通常是橘子，柠檬，肉桂，豆蔻，茴香籽，丁香和生姜等等。这些香料被放在糖浆里煮沸，然后加入葡萄酒，有的时候还可以加入一小杯白兰地或者姜水甜酒。商店里也有现成的香料包，买回去几分钟就做成热红酒。盛放热红酒的容器通常是200毫升的陶罐或者玻璃杯，有的时候用橘子片和丁香做装饰。

在德国以及法国的阿尔萨斯地区，热红酒的名字是“Glühwein”，通常是将红酒加热后加入肉桂棒，丁香，八角茴香，橘皮和糖，有时也放香草豆荚。“Glühwein”也可以加入烈酒，如朗姆酒之类一起饮用，这种喝法又叫做“mit Schuss”

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最后给大家奉上国际化的热红酒配方

用什么酒做？

小酩建议大家选用风味层次比较简单，果味浓郁的新世界葡萄酒，价格在百元左右即可。因为再好的葡萄酒在受到加热并且添加很多香料的情况下，其本身的味道会也被掩盖。但也有味蕾挑剔的人表示，好酒加上新鲜的香料，煮出来味道才会赞，制作精良的热红酒，在欧洲很是风行……

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在这个冬天

就让这杯酸酸甜甜的香料特饮激活你的味觉

唤醒冬日里所有关于快乐与温暖的记忆吧