爱美的女人,总会很享受地迷失在万千色号的口红当中;这就像一个爱喝葡萄酒的人,也总是会沉迷于深深浅浅的葡萄酒颜色当中。这是因为,葡萄酒的颜色中藏着你想要知道的真相 !
一款葡萄酒的颜色呈紫红色甚至深紫色,这首先说明酿制这款葡萄酒的葡萄果皮颜色也很深,也在一定程度上说这可能是一款年份较近的葡萄酒。这是因为红葡萄酒的颜色通常会因为随着时间而越来越浅。
宝石红颜色是红葡萄酒中较为瑰丽常见的颜色,很可能是一款原本为深紫色的葡萄酒经过陈年之后呈现出来的颜色,也可能表示这款酒的酿酒品种果皮颜色不是那么的深,比如黑皮诺葡萄。
张裕(CHANGYU) 张裕翠羽(生)黑比诺干红葡萄酒650ml*6 整箱装
去购买
当一款红葡萄酒呈现为石榴红色时,这可能说明这款酒刚刚好是经过陈年数载,可以饮用了;而若是酒液颜色呈现棕色多是表明这款酒年代久远,已经太过老化,很多香气风味色素几近消失。
张裕(CHANGYU) 张裕翠羽(净)蛇龙珠干红葡萄酒650ml*6 整箱装
去购买
随着陈年时间变长,红葡萄酒会逐渐失去原来的颜色,最终变成棕色。这是因为在漫长的陈年之后,葡萄酒中的花青素(即葡萄酒中的色素)已消失殆尽。此外,一些被刻意氧化的葡萄酒也会呈现出棕色,就像切开的苹果放太久氧化了一样。
总体来说,红葡萄酒的酒液颜色可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色。造成颜色的色调和深浅差异的原因多种多样,葡萄品种、陈年状态、酸度、成熟度和酿造工艺的不同都会对其产生影响。
因此,一款红葡萄酒从明艳紫红发展到古朴棕色,未必代表葡萄酒已色衰,风味不佳,岁月的沉淀或许使其更显魅力。