第一款 “非主流”的牛排，你尝试过吗？

除了三大经典部位：西冷、菲力和眼肉这三个部位之外其实一头牛的身上还有几个部位也是可以做成牛排的

大家普及一下三种“非主流”的牛排其中一款：板腱。板腱 先来说说牛板腱，很多人对这个词很陌生乍一听有点像“牛腱子”的感觉，但其实完全不香干牛板腱是牛肩胛骨后的一块肉，有人称为“嫩肩肉”也有很多人称牛板腱为“牡蛎肉”，

顾名思义，这块肉就像牡蛎肉一样鲜嫩多汁，这两种叫法都凸显了板腱的一个特点：嫩。另外，板腱牛排的价格要低于三大经典部位牛排，但是口感并不差太多，如果品质好的板腱牛排甚至会有超越它们的口感，所以板腱牛排的性价比非常高，喜欢吃肉但是手头又比较紧的肉食动物可以考虑试试板腱牛排。

牛板腱中间会有一根筋，然后雪花也比较纹路清晰可见，吃起来鲜嫩多汁，所以这块肉的嫩度不输给经典的眼肉牛排。最早的时候，人们喜欢把这块肉用来烧烤，再到后来，发现切割下来当成牛排煎，味道也是不输给三大经典部位，现在这个习惯也就保留下来了。