秋意正浓品蟹时，菊香膏黄留齿

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。 根据大闸蟹的独有特征，我们可以把其分类为几种，青背、白肚、金爪、黄毛，这四个品类的大闸蟹口味都一样是膏黄肉美，鲜香味浓，每一寸舌头都被滋润。

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恰是吃蟹的好时节，金秋吃蟹从古到今都是标准配置，怎么吃大闸蟹才能完美地发挥它的纯正味道呢？ 会吃的人都觉得大闸蟹要-----清蒸，才能知其味，按照平常家庭的吃法，其实蟹除了清蒸也可以采用油炸爆炒等等烹煮方式。

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下面给大家介绍几种吃蟹的方法，希望有你喜欢的类型吧！

1.原汁原味清蒸大闸蟹，品尝的时候搭配半斤黄酒，因为蟹本身就是寒凉食物，黄酒可以驱暖胃，这样的吃法让全身都感觉暖和了；温馨提示一下，优质的大闸蟹在蒸煮的时候，把火候控制在15分钟比较适宜，记得加上一些生姜和紫苏，去除腥味，让蟹的味道更加好。

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2.将大闸蟹入酒，做成醉蟹，生腌几天之后，蟹膏丰腴肥美，蟹肉滑如凝脂，这种做法记得把大闸蟹清洗干净之后，再腌制，腌好记得放在冰箱保鲜！

3.大闸蟹出来整只食用，还是切开分开烹煮，例如，蟹粉！蟹粉的煮法比较刁钻，将蟹膏拆出来，用猪油爆香之后存放起来，再次烹煮的时候加入米粉或者面条，简简单单的人间美味！

一只大闸蟹，全身都是宝！ 估计现在已经馋了吧？此刻的季节，非常适合吃蟹，和三五好友或全家一起，品尝美美的蟹味，幸福即来。