谷雨节气心易躁，下火芹菜宜常吃

谷雨是春季的最后一个节气，这个节气过后，气温会越来越高，炎热的夏天也将慢慢的到来。

中国古代将谷雨分为三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”这段话的意思是说，谷雨节气过后，因为降雨量会逐步增多，最开始的时候。浮萍开始生长，接下来布谷鸟便开始放肆歌唱提醒人们播种了，最后是桑树上开始见到戴胜鸟，这便是谷雨的三候，而由于气温攀升，我们需要吃一些下火清热的食物，而芹菜就是这样的食物，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。常吃芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。春日干燥，容易心生烦躁，吃芹菜则有利于安定情绪，消除烦躁。

【下饭美味】

芹菜粒炒牛肉

所需食材：

牛肉125克左右/芹菜一把/青椒1根/花生油适量/大蒜4瓣/盐适量/白砂糖适量/蚝油1勺/酱油1勺

恒都 巴西牛腩块 1kg*2袋/500g*4袋

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做法步骤：

1.先把牛肉清洗干净，然后将其切成肉末，焯水去掉血水。再把芹菜摘洗干净，切成芹菜粒备用。把青椒也切成粒放一旁。大蒜洗净后切成蒜片。

2.热锅倒油，油热后放入大蒜爆香，再倒入切好的牛肉末，快速翻炒几下即可，等到锅内水分炒干后再倒入已经切好的芹菜粒和青椒粒继续翻炒，翻炒的差不多时候即可加入调味料继续翻炒，当道锅内完全没有水分了便可以出锅了。

【爽口解腻】

凉拌芹菜胡萝卜粒

所需食材：

花生米适量，芹菜适量，胡萝卜适量（喜欢吃哪样可以多放点），大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放）少放，味精，鸡精，耗油，酱油

陈小四 新鲜胡萝卜

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做法步骤：

1.先把所有食材准备好，然后把花生米洗净，锅里倒入清水，依次放入大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐和花生米煮熟。

2.胡萝卜和芹菜洗净切丁备用，花生米出锅沥干水分。然后水中加盐焯熟胡萝卜和芹菜粒，捞出沥干水分，和花生米一起放入干净容器内，再依次放入味精，鸡精，耗油，酱油搅拌均匀，也可以根据个人口味撒上一把芝麻粒。

【美味可口】

芹菜炒虾仁

所需食材：

西芹1根/虾仁8只/盐1勺/鸡精半勺/淀粉（可不加）1勺

蔬菜种子 香芹种子 芹菜种子 四季香芹 原包装10克

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做法步骤：

1.芹菜摘洗干净后去掉内侧的梗茎，然后切成芹菜块儿，再把虾仁处理干净。

2.热锅倒油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，再倒入芹菜爆炒至芹菜变成翠绿色，然后倒入少量清水，水沸后加入食盐和鸡精调味。

3.翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，翻炒半分钟后即可出锅。