炒牛肉时别急着下锅，做到这一步牛肉更嫩更好吃

牛肉的营养价值十分丰富，不能能够提供人体所需营养，还能起到健脾益胃的作用，而且牛肉的脂肪含量也很低哦，所以对于怕胖的妹子来说，牛肉也是可以放心吃的。

小炒牛肉是我从小就爱吃的一道菜，小时候妈妈炒的味道至今还在我脑海中徘徊，后来需要自己做饭时，也尝试过小炒牛肉，但是炒出来的牛肉不仅不好看还不嫩，一点也不好吃。

后来问了下妈妈，才发现原来要炒出来的牛肉嫩，还有这么多技巧，今天就分享给大家，一起来看看吧！

1、切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切，尽量切薄点。

2、炒牛肉时千万不能直接下锅，不然炒出来的牛肉容易粘锅而且还会发柴，所以在炒之前需要提前腌制一会，这样的牛肉吃起来会更加的嫩滑。

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3、炒牛肉时，不宜时间太长，将油锅烧开后，放入牛肉炒至变色时即可，这样也能很好的避免牛肉发柴。