解惑：炒胡萝卜时，要不要削皮？

　　家都知道胡萝卜是埋在土里的，拔出萝卜带出泥。吃的时候一定是要把泥给处理干净的，这样就有了一个问题。胡萝卜要不要削皮?小编今天给大家答案，那就是不用!

　　

　　胡萝卜的皮特别特别的薄，每次削皮都会浪费很多胡萝肉，但是又要把泥处理干净，就这么办。用我们日常用的钢丝球把胡萝卜上的泥搓干净就行了，简单又省事，不用削皮不浪费，一搓就搞定，省了营养省精力。千万记住下次处理胡萝卜就一定要用小编这个方法。

　　胡萝卜五香肉

　　配料：五花肉 300克、胡萝卜 1根、长青椒 1根、生抽 2勺、耗油 1勺~2勺、白胡椒粉 少量、花生油 少量、水 适量、小米椒(可不加) 适量、蒜 五瓣、老姜片 适量、八角 适量、花椒(可不加) 少量、香叶 一片、精盐 两勺、料酒 2勺

　　

　　做法：

　　1、五花肉、胡萝卜切片(不要切太薄)。五花肉放一勺盐，两勺料酒，少量胡椒粉，还要姜丁混合腌制15分钟。然后，将别的配件准备好

　　2、在锅中倒入花生油，在油中加入一勺盐(防止油飞溅)，再将香叶，八角，花椒，姜片放入热油中煸炒， 将五花肉倒入，大火爆炒，直到肉两面金黄焦脆

　　3、将大蒜头和胡萝卜放入锅中大火混炒一分钟左右，导入酱油和耗油，以及水，翻炒，将剩下的大青椒和小米椒放入锅中混炒

　　4、加水没过胡萝卜和肉，盖上锅盖，焖7~8分钟(萝卜软了就可以了)，出锅

　　

　　Tips：胡萝卜含有大量的类胡萝卜素。特别是β-胡萝卜素和a-胡萝卜素。a-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，a-胡萝卜素的含量也较高。胡萝卜含有丰富的糖类、挥发油、膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、铁等多种营养物质。

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