开胃酸汤肥牛，大口吃肉大口喝酸汤超满足

火锅没有肥牛的存在，那这一锅真的没什么味道了~但是呢，在小食的世界里，肥牛除了可以打火锅，还能做成汤汁。小食还是明说了吧，最近在餐馆吃到了酸汤肥牛，简直好吃到暴风哭泣~嫩嫩的肥牛，加上酸酸的汤汁，两者融合在一起，是小食最爱的一道美食了。

小食也可以放话说，这道菜无论放在任何场合的饭桌上，绝对会空盘到底。只要自己煮一锅，配一碗饭就足矣了，连辅助菜式都不用上。做法也是超简单的，而且现在也快要接近过年啦~可以学起来，在家里大胆出手做一餐给家人吃吧~

主要食材

肥牛200g、金针菇、野山椒1条、小米椒、黄灯笼辣椒酱20g、蒜瓣2个、姜片、料酒5g、糖5g、盐、白醋10g、泡椒

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准备好所有材料，先把小米椒切段，蒜瓣切片。把金针菇用沸水蒸煮软质焯2分钟，捞出装盘子备用。

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热锅热油将蒜片、姜片、黄灯笼辣椒酱爆香。加入适量开水、泡椒、料酒、糖、盐一起搅拌均匀，将水煮沸后把肥牛放入锅中，待肥牛变色后，加入白醋，放上辣椒，淋热油，就可以出锅啦~

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步骤超级简单，而且肥牛吃起来超级嫩滑，加上里面的酸汤，泡再饭中也是非常美味的，估计锅内除了肥牛吃完后，酸汤肯定也会见底啦~这里要注意的是，肥牛下锅煮的时候不要煮太久了，煮久了肉太老了