一款能和神户牛肉媲美的猪肉，伊利比亚黑猪肉

伊比利亚黑猪起源于距今已有5500年了

是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪，也是最接近野猪的品种

幼猪在放养之前都是用精心配比的谷物喂养

（大豆 小麦 大麦 碾碎混合橄榄油水一起调配）

当长到10个月进入放养阶段

所吃的食物皆为纯天然

无添加，更不会有瘦肉精，激素等问题。

由于猪群长期以橡木果为食

能降低脂肪中胆固醇含量

让脂肪变得清洁透明

类似于橄榄油那样的“好脂肪”

所以也被称为“会走路的橄榄树”

伊比利亚半岛是个美丽而且得天独厚的的地方

有着广阔的牧场及青橡树 环境纯净 水草丰美

黑猪们自由奔跑在广阔的绿草地上

饿了吃橡果，渴了喝山泉，尽吸天地之精华。

所以被誉为“世界上最幸福的猪”

而用黑猪腿制成的伊比利亚火腿

则需再经历24-48月的时间

所以也成为世上最为昂贵、也最受尊崇的

顶级美食-伊比利亚火腿。

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所以他到底哪里好：

① 脂肪的分布，媲美日本和牛A3、A4级

澳洲和牛M8、M9级的雪花状

吃起来肉香、油香兼备；

②口感类似日本和牛，肉质富于弹性而柔软，完全没有骚味，而是久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香

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伊比利亚黑猪肉也能采用炖煮的烹调方法

只是烧烤最能呈现肉的口感和美味

所以多以烧烤制作，虽可以媲美顶级谷饲和牛

但肉质还是有些不同

猪肉纤维毕竟比较粗放，所以并不会有

和牛烧烤后多汁的感觉。只是口感上

猪肉更彰显弹性，脂肪遇火烤后的焦香

搭配着猪肉鲜嫩，咀嚼时别有风味。

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