如何存放开瓶后的葡萄酒？

无论是亲朋好友相聚，还是在阳光明媚的午后休闲片刻，很多人都会选择开瓶葡萄酒助兴。但在品味美酒的同时，时常会发生喝不完的情况，这种情况下，对葡萄酒有什么影响，又该怎么办呢？

在品味美酒芬芳的同时，时常会发生喝不完的情况，这种情况会对葡萄酒有什么影响？葡萄酒又该如何保存呢？

开瓶后，对葡萄酒有什么影响？

不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。

智利进口红酒 智象赤霞珠干红葡萄酒750ml*6 整箱装

¥

去购买

开瓶后的葡萄酒该如何保存？

1. 放入冰箱冷藏

平常家里剩下的食物都会放入冰箱，更不用说容易氧化的葡萄酒了。低温不会中断葡萄酒氧化的过程，但却可以大大减缓葡萄酒氧化的速度。将瓶塞塞好后放入冰箱冷藏是非常方便、简单的方法。

智利进口红酒 智象爱莎西拉干红葡萄酒750ml *6 整箱装

¥

去购买

2. 大瓶换小瓶

如果家中有小容量的酒瓶，便可在需要时将其拿出盛装未喝完的葡萄酒，并用软木塞封住瓶口。若软木塞有破损，可以使用保鲜膜来代替瓶塞封住瓶口。最后，将密封好的酒瓶放入冰箱保存既可。

3. 真空泵抽离氧气

使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间。但这一过程可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定的影响。

智利进口红酒 水手干红葡萄酒750ml*6整箱装

¥

去购买

4. 注入惰性气体

利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿过软木塞，取出一定量的葡萄酒，并注入氮气这类惰性气体，保护酒液不被氧化。

同时还需要考虑酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。

澳洲进口红酒 詹姆士船长（西拉）干红葡萄酒 750ml*6整箱装

¥

去购买

另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。