自制梦龙的太妃榛果雪糕，太好吃啦

天气马上热了，雪糕将成为最爱的甜品之一，那就现在花点时间自己做些吧。屯一些在冰箱，想吃的时候直接取，多方便。自制的雪糕一口咬下去，巧克力的酥脆，奶油的甜蜜，真的太好吃了！

这款太妃榛果口味的雪糕，是我很喜欢的一款，现在把秘方告诉大家，快来学习。

食材：蛋黄 3个、糖 40克、安佳动物性淡奶油 220克、牛奶 190克、盐 1-2克、纯可可脂黑巧克力 400克、椰子油（可省） 40克、坚果碎 适量

做法：

先做芯

1、把蛋黄中加入白糖和盐，搅打均匀。

2、然后用打蛋器隔温水打发。

3、打发至体积两倍大，蛋黄液发白的状态即可。

4、加入牛奶混合，然后用80度的热水隔水搅拌到粘稠。

5、另取一个盆放入淡奶油，打发至7分，就是稍有流动性的状态。

6、待蛋液冷却后先加入打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

7、最后倒入雪糕模具，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻6个小时之后，在脱模。

9、脱模后放入冰箱备用。

再做巧克力皮

10、纯可可巧克力加椰子油隔温水融化，期间不断搅动。

11、还可以加上坚果碎搅拌均匀。

12、融化好的可可液晾至35度左右，将雪糕都插入可可液中，然后提起让多余的可可液流下去，几秒钟就能凝固。

13、凝固好的梦龙雪糕克放入不粘烤盘上或油纸油布上，之后放入冰箱密封冷冻。

14、咬一口，脆脆的巧克力皮，甜甜的内里，好吃极了！

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做巧克力皮我建议大家选择好时的这款巧克力粉，很多咖啡店、甜品店都使用他们家的哦。这款巧克力粉非常纯，口感浓郁，做出来的雪糕会更好吃哦。毕竟是巧克力工厂的当家产品，质量很好。