影视剧中最常出现的寿喜锅与苏格兰蛋，高难度菜品！

寿喜锅

主料：

香菇6瓣 牛肉片一盒 鹌鹑蛋10个 鲜茼蒿70克 海带结70克 金针菇120克 老豆腐150克

大白菜350克 山芋粉丝70克

雨润 进口牛肉片 150g/袋 草饲 生鲜牛肉

¥

去购买

辅料：

食用油适量 料酒50克 食盐1小勺 白糖1汤匙 酱油50克

做法：

1备好食材

2先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒和50克酱油搅拌均匀备用（PS：酱汁量不够的，可以边吃边加的）

3香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型

4大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用

5洋葱洗净后切碎粒

6老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后、切大块

7不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐

8 煎制两面金黄盛出备用

9另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒

10放入部分牛肉片拨散

11待稍稍变色后，加些又伊鲜酱油炒匀

12 转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材

13倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水

14待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃

苏格兰蛋

主料：

猪五花肉180克 鹌鹑蛋10个 白洋葱40克

辅料：

鸡蛋1个 面包糠半碗 玉米淀粉1汤匙 生抽2汤匙 料酒半汤匙 白胡椒粉少许 糖少量 香葱3根

盐适量 油适量

吉得利 面包糠 230g+30g

¥

去购买

做法：

1备好材料

2不带皮的五花肉切块，洋葱切块一起放料理机中打成

3肉糜中加入葱末，然后加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉调味后搅打上劲

4鹌鹑蛋煮熟剥壳后粘一层淀粉

5准备面包糠和蛋液

6用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状

7肉丸先沾一层全蛋液，再粘一层面包糠

8把肉丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透

9炸好后可用厨房纸吸一下油

乐畅 白胡椒粉30g

¥

去购买