三分钟带你了解中国白酒酿造工艺

酒的种类有很多，白酒，啤酒，葡萄酒等，它们同样是酒，却各有千秋，是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢？今天我就带大家了解下中国白酒的酿造过程，以后吃饭喝酒也呆以给“酒盲”普及一下常识了！

1.高粱，粮食粉碎后，需要蒸熟，瓶待温度合适后加入曲药。2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池瓶封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。4.蒸馏出酒后，按前段，中段，尾段摘取酒液，得到新酿原酒。5.新酿原酒装坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。6.每坛原酒味道和酒气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。7.灌装成瓶，白酒由此而生。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓五粮液为大曲浓香型白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液有限公司酿制。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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