茄汁虎皮鹌鹑蛋
主料:
鹌鹑蛋15个 番茄1个 番茄酱3大勺 蒜蓉适量
辅料:
糖1勺 盐适量 食用油适量
新鲜生鹌鹑蛋50枚装
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做法:
1鹌鹑蛋放在冷水中煮,水开后煮8分钟。
2轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是:煮好的鸡蛋,立即放入冷水中,静置5分钟。接着把水倒出,把鹌鹑蛋倒入一个盆中,覆盖保鲜膜,迅速转动盆子,使得蛋皮均匀的破碎,这样揭开一角,蛋皮就能轻松剥下来,2秒就能剥一个。
3准备好需要的食材,番茄一个去皮切碎丁;2瓣蒜切蒜末;番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。
4油烧到7成热,倒入鹌鹑蛋,快速炸到金黄,表面金黄即可,炸的时间不要太长,不然口感老了就不好。
5炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。
6坐热油锅,少许油加蒜末爆香。
7加入番茄碎和盐,炒出番茄汁。
8放入虎皮蛋,再加入番茄酱,加入适量水,盖盖子焖5分钟,直到收汁即可。
Heinz亨氏番茄沙司 120g
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喜福虾
主料:
肉馅150克 虾8个 鹌鹑蛋6个 胡萝卜20克
禧美 厄瓜多尔白虾 1.8kg 50-60只/kg
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辅料:
油适量 盐适量 料酒适量 蚝油适量 胡椒粉适量 葱姜适量 水淀粉适量
做法:
1准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
2葱姜、胡萝卜放入肉馅中,放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
3把虾去壳,留下尾部,背部剪开,去除肠线
4用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
5把虾平铺在蛋挞模底部,露出虾尾,放入肉馅,不要太满
6在肉馅中间用手指压个小洞,打入鹌鹑蛋
7锅中水开后,放入蒸锅蒸15分钟,用小刀轻轻挖出。
8锅中倒入高汤放盐、香油煮开,倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可