葡萄酒这样搭配美食，才能有1+1＞2的效果

葡萄酒与美食的搭配是一门很值得研究的学问，完美的搭配能够得到1+1＞2的口感效果，否则会同时毁了葡萄酒和美食，让一次聚会变得非常扫兴。

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“红酒配红肉，白酒配白肉”的原理

红葡萄酒的单宁感觉会比较重，蛋白质与单宁之间的化学反应能够软化单宁，减少干涩的口感，因为红肉中的蛋白质含量很高，自然就能够与红葡萄酒完美搭配。海鲜与红葡萄酒搭配会增强红葡萄酒的苦味、干涩感、酸度以及酒精的灼热感，甚至会产生令人难受的金属味道，但是海鲜与白葡萄酒搭配则会很完美，白葡萄酒通常酸度比较高、口感清新且酒香突出，能够完美衬托海鲜的鲜香。

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“浓配浓，淡配淡”

“浓配浓，淡配淡”也是葡萄酒与美食搭配的常用方法。红葡萄酒中，多数由赤霞珠酿成的葡萄酒单宁会更加明显，所以需要搭配口味浓郁的牛羊肉佳肴，例如烩牛肉、红烧肉等。由美乐等葡萄品种酿成的葡萄酒会比较柔和，适宜搭配一些酱汁较少的牛羊猪肉美食。

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干白与生蚝的完美搭配

生蚝是一种鲜味十足，肉质细嫩的美食，有“海中牛奶”美誉。干白葡萄酒多有清爽雅致、风格爽脆的特点，与生蚝一起食用能够提升生蚝的鲜味，生蚝则会让干白口感更加清爽，所以干白和生蚝也是一组完美的搭配。

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起泡酒配烤海鱼

起泡酒的风格多是清新淡雅有水果味，一般作为餐前开胃酒饮用。起泡酒与烤海鱼是非常棒的搭配，烤海鱼鲜香异常，外酥里嫩，起泡酒不仅不会影响到烤海鱼的鲜香，并且能提升烤海鱼的口感。

以上关于葡萄酒与美食的搭配方法是非常值得学习的，因为葡萄酒与美食是聚会中非常关键的一点，葡萄酒与美食的完美搭配才能促成一次非常棒的聚会。