一块生姜一杯牛奶，教你做简单好吃的姜汁撞奶

姜撞奶是广东珠江三角洲地区非常流行的一种甜品，它的原料是牛奶和姜汁。它富含人体所必须的铁，锌，钙等维生素等营养成分。而且生姜性情温和，有去除风寒的作用，而牛奶有益于消化，物美价廉，被人称作是白色的血液。两者相互合起来就具有了去寒行血，美容养颜，帮助睡眠的功效，同时也可以调整气血，促进骨骼生长。今天来学一下姜撞奶是怎么做的。

【主要食材】生姜，奶粉，纯牛奶，白砂糖

首先去超市买250毫升的纯牛奶，不要脱脂，也不要带有甜味的，这样做出来的口感更加纯正，更能凸显姜汁的味道。

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源自伊利甄选的牧场，选自奶源精华，甄选出来的金典纯牛奶，奶质更加纯正，口感更佳香醇。

然后将准备好的生姜用擦丝机擦成小丝，然后用纱布将切好的丝包起来，用手用力的挤，把姜汁挤出来。大约准备个20克，也就是姜汁与牛奶的比例是1:12。

然后准备一个干净的无油无水的锅，向其中倒入牛奶，加入20克白糖，这是正常的甜度。如果喜欢吃味道淡一点的少加一些，甜一点的，就多加一些。开小火慢慢搅拌均匀，这时候最关键的一步就来了，加入一勺奶粉可以帮助牛奶凝固。再次搅拌均匀，静置两分钟。等温度降下来以后，倒入姜汁中，此时不需要别的操作，放在一边静置，慢慢的等它自己凝固就可以。

如果做得不成功，不凝结，就会变成姜汁牛奶了，但我相信味道也不错。当然如果是不成形的话，也有补救的方法，那就是放在微波炉里加热，或者蒸锅上蒸上一会儿，大约2-3分钟左右就可以了。

这样姜撞奶完成了，表面光滑细腻，如同布丁。舀起一勺，又如同豆腐脑一般的润滑，入口即化，姜汁的辛辣与牛奶的甜中和的刚刚好。快来自己动手试一试吧。