泡木耳用冷水还是热水？只1招污垢全没了

夏天大家都喜欢吃点凉菜降降温、降降火，其中凉拌海带呀、凉拌木耳都很受欢迎。但是有些人做出来的木耳口感很差，其实是因为泡木耳的时候，水加错了。

干木耳邹巴巴的，总觉得很多小缝隙，会藏很多污垢，有种洗不干净的感觉。而且有时候冬天用木耳，感觉水冷的话木耳完全泡不动，所以就会把木耳泡很久，吃起来也没有什么味道。其实木耳是不用泡太久的，而且泡的水也有讲究。那么泡木耳的时候是用冷水还是热水呢？其实多加一步的话，细菌污垢失踪掉， 吃起来就清脆爽口，我们一起来学习一下吧！

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干木耳有点难泡，所以有些人会用热水去泡，觉得这样子会泡发的比较快，而且能把污垢泡干净，但是这样做很影响木耳的口感。木耳的营养成分会流失，这个不说，在用热水泡过后，随着水温慢慢降低，木耳还会跟着变硬，吃起来就很难吃了。

如果木耳要用冷水泡，但是用冷水泡的话就好像污垢没有泡干净，而且还需要很长的时间。其实多加一步，细菌污垢就自动掉啦。我们在用冷水泡末之后，可以加这一步就是用冷水焯木耳。也就是说把冷水和木耳在锅里面煮一下。冷水慢慢煮开的这个过程中，木耳就慢慢泡发了，里面的污垢、细菌，也慢慢就掉出来了，就非常干净，吃起来也很放心。

木耳在焯水过程中，不用加入生姜、盐这些东西，不过如果家里有醋的话，可以加稍微一点点醋进去，这样子里面的污垢更容易被稀释掉。这一步学会的话，洗出来的泡出来的木耳就很健康，口感又很好哦，家人应该会更喜欢吃。

那么到底用冷水还是热水呢？当然要记住是用冷水啦，热水泡起来木耳会变硬而且营养会流失。而用冷水泡的话人会可以拿去焯水。在焯水过程中，木耳里面的污垢、细菌都会被泡掉。这样子拿洗干净出来的木耳去做菜，口感会很香很脆哦！