初秋吃黄瓜、冬瓜不如吃它，炒一炒脆生生的！

有一种蔬菜，在初秋才开始上市，可一直持续到深秋初冬。这种蔬菜形似水果，可以当水果直接生食，可炒，可炖，可凉拌，怎么吃都好吃。它的周身都能食用，一点都浪费不了，一个瓜就能做出一大盘菜，它的价格也是不贵，现在超市促销才九毛九一斤，这个菜就是佛手瓜。

佛手瓜，它的果实含锌较高，经常食用可提高儿童的智力发育、男性朋友也是非常的喜欢它。老年人朋友常食还可以有助于减少视力衰退。它的含钙量比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，所以说，在初秋，吃黄瓜，冬瓜，南瓜不如来吃它！

佛手瓜在瓜类蔬菜中属于营养全面且丰富的，经常食用还能增强人体抵抗疾病的能力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，有消化不良、胸闷气胀、咳嗽多痰等症状的朋友可以多食用一些。

今天与大家分享的是佛手瓜的一个简单又快手的做法，让它具有一种特殊迷人的味道，吃起来又脆又香，好吃不油腻，让您吃一次就忘不掉。

所用食材：

佛手瓜1/2个 胡萝卜1/2根 培根3条 干红椒2个 葱1段 黑胡椒适量

具体做法：

1、先将佛手瓜去掉种子和外皮，然后切成薄片，胡萝卜也削掉外皮，切成薄片。

2、培根切成大块，同时准备干红椒和葱段。

3、锅中放入适量的油，加入葱段和红椒炒香后，放入培根煸炒，充分炒出培根中的油脂。一定要将培根中的油脂炒出，这样它的香味和咸味才能深入的锅中的油中，使菜具有特殊的香气。

4、先加入胡萝卜略炒，胡萝卜与荤油结合在一起，它的营养才会被我们的身体更好的吸收。

5、再加入佛瓜片同炒，炒约一分钟后加入盐、黑胡椒调味即可出锅。个人认为黑胡椒在这个菜中点睛作用，必备！因为培根的咸度不同，所以盐的用量要适当，根据实际情况来定哦。