吃了那么多年的螃蟹，你真的会吃吗？

俗话说，“西风起，螃蟹肥，西风响，蟹脚痒”，现在正是吃蟹的好时节，吃货们当然不会错过美味的大闸蟹了。只是螃蟹虽好吃，但讲究也不少，有些人说自己吃完螃蟹就会拉肚子。所以吃螃蟹还是有些注意事项的，你吃对了吗？

一、螃蟹怎么选？

1、挑选活蟹

大家都知道买螃蟹一定要挑新鲜的，死掉的螃蟹体内会繁殖大量的细菌，不仅口感差，而且可能会造成食物中毒。分别活的和死螃蟹大家应该都会，我们要做的就是挑选最新鲜的螃蟹。越张牙舞爪的蟹就越新鲜，把它翻过来，如果能立马翻回去那就是有活力的鲜蟹。如果螃蟹被绑住的，那就要捏一捏蟹脚，如果是硬的十分有活力的样子，那就是活蟹，如果发软，那就不要买了。

2、挑选肥螃蟹

第一就是甸重量，同体积的螃蟹，越肥越沉。再有就是看肚脐，使劲按下蟹的肚脐，捏不动的说明螃蟹里面比较肥有肉，一下子就捏动或者比较软的，说明肉不多。当然还有其他挑选的方法，吃蟹的行家们甚至能一眼就挑出好蟹。

3、公母之分

都知道螃蟹有公母之分，不同时间公母蟹的肥美程度不同，价格当然也不同。识别螃蟹的公母很简单，翻过来看肚脐，圆的就是母蟹，三角形的就是公蟹了。

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二、螃蟹怎么吃

螃蟹富含蛋白质，且是大寒食品，所以肠胃比较脆弱的人吃蟹后常会出现腹泻的情况。

1、螃蟹一定要煮熟

像大闸蟹这类水产品，容易携带各种致病菌，在烹饪的时候，如果加热不彻底，细菌没有被彻底杀死，很容易会引起急性肠胃炎，造成腹泻。

2、螃蟹配黄酒：

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不单有调味的浸染，除腥增鲜。而且性温的黄酒可按捺蟹的寒凉。加上酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。

3、蟹配姜醋：

姜能驱寒除腥，同时还存在包庇胃黏膜的功效。醋不单能杀菌，还能提升其鲜美度，让蟹味加倍鲜美。

螃蟹虽好，但不宜贪多。有高胆固醇、痛风的患者食用时应该节制，肠胃比较脆弱的朋友们吃蟹时也要多加注意，记得和一些生姜、陈醋、黄酒等成分一起食用，可以缓解寒凉之气过重导致拉肚子的情况。