金针菇这样吃比肉还过瘾，涮火锅就弱爆了

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

1.金针菇去老根，洗净备用，准备葱姜蒜末，2.豆皮洗净，切成条状(长度大约是金针菇的一半，)卷上金针菇最好紧一些，插上牙签固定。3.金针菇煎至两面金黄，每面各煎1分钟，煎的时候不停的翻动，防止金针菇糊锅，4.锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，加入料酒，蚝油，生抽，白糖，和三勺清水，放入金针菇，大火三分钟，转至小火5分钟，然后大火收汁，即可。

豆制品和菌类都是很好的食材，不但营养丰富，而且低脂肪多纤维，吃着健康。喜欢金针菇脆滑的口感，外面包裹着饱吸了烧汁的豆皮，鲜嫩有嚼劲，很可口的一道家常素菜。

剁椒金针菇

1.金针菇洗净后，切去后面的根部2.淋上剁椒酱里面，放在电饭煲的蒸格里3.放入电饭煲里面，选择蒸15分钟左右拿出来，淋上热油，即可。