只比煮饭多两步，就能做出巨好吃的一只番茄饭

这阵子，为了方便宅家的人，我做了数不清的电饭煲菜谱。不禁让我想起曾经毕业租房时，那些守着电饭煲过的日子。

有些电饭煲菜谱，在进电饭煲之前需要焯一下水，或是油锅里先爆一下，所以严格来说不能算是完全的电饭煲菜谱。

但今天做的这三道，就是“彻底的”电饭煲菜谱了——从头到尾只用电饭煲。

吃过一只番茄饭吗？如果没有的话，那你今天点进来真的赚到了。它只比普通煮饭多几步而已，带着番茄开胃的酸甜，营养丰富又好吃。

可以搭配着电饭煲鸡翅一起吃，酱香浓郁，一抿就脱骨。

还有最后的重头戏，是最近大火的电饭煲蛋糕。我们试了很多次，终于调整出一个蓬松柔软又不容易失败的方子。

但需要注意的是，需要要用功率较大的电饭煲才能做出这样的蓬松，如果家里是迷你电饭煲，就不太建议尝试了。

一餐有饭有菜有甜品，好吃又营养，应该算是人间理想了吧？

那今天也请慢用：）

《一只番茄饭》

1、1个番茄表面划十字刀备用。

如果做简易版，那上面一只番茄就够了。

但如果想丰富些，可以再准备其他食材：1个土豆去皮切成小块，半根胡萝卜去皮切丁，100g火腿切丁，两根腊肠切片，还有80g青豆和80g玉米粒备用。

2、150g大米淘净后，加入高出大米约1/2指节的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺盐搅拌均匀。

3、铺上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆块、腊肠片、胡萝卜丁），可留出一块空白的地方，后面放鸡蛋，中间摆上番茄，十字刀口朝上。

4、盖上锅盖，按下煮饭键，电饭锅倒计时15分钟时，打开盖子，打入一个鸡蛋，再盖上电饭锅继续焖煮。

5、煮饭模式结束后，撕去番茄皮（划过十字刀，所以很容易撕去），然后铲子翻拌均匀即可。讲究一些的，吃之前还能撒点海苔碎和熟白芝麻。

一只番茄饭完成

开胃又美味

《蜜汁鸡翅》

1、10个鸡翅两面各斜割2刀，方便后续腌制入味。鸡翅放入保鲜袋中，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺盐和4片姜。

2、系紧保鲜袋揉搓按摩均匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时（冬天可常温放置）。

3、腌制好的鸡翅连带酱汁一同倒入电饭锅，关上锅盖，按下煮饭模式。

4、30分钟后打开锅盖，继续收汁至模式结束。也可以肉眼观察，收汁差不多了就取出。

撒上少许白芝麻

拆肉淋汤汁拌饭吃吧~

《电饭锅蛋糕》

1、7个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，各自放到无水无油的容器里备用。

*容器一定要擦干，保证无水无油，分蛋的时候也要注意蛋清里不要掺到蛋黄，否则会影响打发。

2、蛋黄中加入30g糖，用蛋抽打至颜色略微变浅。

3、加入60g色拉油和75g牛奶，继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。

4、筛入120g低筋面粉，用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊，蛋黄糊完成。

5、蛋清中挤入1/4个柠檬汁，分3次加入100g绵白糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有硬的小尖角状态，蛋白霜完成。

6、蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针，且一定要轻轻翻拌，搅匀即可。

*这一步非常关键，一定不能用力快速搅，或者搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。

7、电饭锅提前预热10分钟，将面糊倒入内胆中（怕粘也可以薄薄的刷层植物油，方便脱模），然后轻轻的在桌面上震出气泡，关上盖子，用一块湿布盖住出气口。

8、按下煮饭键工作40分钟，结束后继续保温20分钟，倒扣脱模。

希望今晚做个柔软的梦。

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