电饭煲的选择秘籍，你知道多少

人是铁，饭是钢。吃饭成了人生中最重要的事情之一，然而食品的安全也日渐成了人们最担心的问题，而电饭煲也成为各家各户的必需品。但是，电饭煲中的内胆却存在着很多学问，你注意过么？它与食物接触，自然也就成为各品牌产品在市场中进行差异化竞争的重点。 → 1 ← 首先先带大家了解一下电饭煲的这些主要的材质与功能：

（一）什么是电饭煲的内胆 内胆是直接与米接触的部分，它的质量与电饭煲的烹饪品质有着密切的关系。只有当内胆够坚固，才能在长期高温下不变形，使用才更持久；只有当内胆能够更均匀地传递热量，米饭才能更好吃。

（二）电饭煲内胆的分类 1.铝质内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。 2.钛合金材质：具有高速传热、均匀受热的特点，并且无涂层、易清洗。同时解决了涂层损害健康和粘锅难清洗的问题。

3蜂窝内胆：蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。

（三）微电脑式的预热功能 微电脑电饭煲是通过芯片程序控制温度、时间曲线和调功比例来实现各种功能，电子显示各种状态。传感器感应到的温度传递到芯片，芯片通过相应的程序判定下步改怎么进行。

（四）如何正确选择电饭煲 好的电饭煲才能做出好吃的饭，这样我们的食欲才会更好，吃的更香。 1.“火候”把握好有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。

2.“底盘”有讲究电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。

3.看内胆。目前来说，2.5mm厚度的比较常见，薄的有1.5mm的，厚的还有3mm甚至4mm的，建议用厚点的。另外，如果有波浪纹的更好，增加了内锅表面的受热面积，波纹之间还可以产生强烈的热对流，令锅 内沸腾充分。那么就可以根据上面内胆的特点，来选择最适合你的电饭煲了。

→2 ← 下面，来看看推荐的商品吧

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加热方式：立体式加热 控制方式：微电脑式 内胆材质：黄晶蜂窝内胆 我们不仅要选择好内胆的电饭煲，还要注意在使用过成重要轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

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