不发面不捏褶，新疆烤包子只折2次就做好，皮薄馅还多

包子大家都爱吃，但并不是所有人都会自己在家做包子。一是因为包子皮是发面，需要精心掌控温度和时间，发到恰到好处味道才好，而这对于没有经验的人来说太难了；二是因为包包子也需要技巧，很多人连馅儿都包不住，更别说捏出漂亮的褶子来。

不会包包子也没关系！今天就给大家介绍一种既不用发面，又不用捏褶子的包子——新疆烤包子。这种包子是维吾尔族同胞喜爱的食品。每天早晨，一碗奶茶，两个烤包子就是他们一顿营养丰富的早餐。烤包子一般是羊肉馅儿的，做法超级简单，折叠两次就做好，连小朋友都能做，赶紧试试吧~

新疆烤包子

食材清单

中筋面粉 150克，温水 80克，酵母 1克，羊腿或羊排肉 200克，盐 2克，椒粉 2克，蚝油 1勺，香油 2克，料酒 1小勺，姜 适量，黑胡椒 1克，孜然碎 一勺，酱油 少许，洋葱 50克

烹饪步骤

1.将羊排或羊腿肉洗净。

做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

2.剁成小丁或是细肉馅。羊肉剁成小丁口感更好，不过不要太大块，不好熟，也可以剁成细肉馅，完全可以根据个人的喜好来定。

3.洋葱和姜剁碎。

和羊肉馅要用洋葱，必须是白色的那种，用大葱不是那个味儿哦。为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱小丁后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。

4.羊肉肉馅里加入酱油，盐，蚝油，香油，胡椒粉，黑胡椒碎，姜碎，料酒 孜然碎（整粒的也可以，最好不用孜然粉，有一点颗粒更香），再加入洋葱搅匀腌制备用。

5.面粉加入温水和酵母搅匀，揉成光滑的面团醒半小时。再次揉光滑，均分成十二份。

新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。 我这里加入酵母是因为自己想吃软一点的外皮~不想发酵的小伙伴省略这一步~

6.擀成薄皮，周围略薄，像擀饺子皮那样就可以。

7.将馅也是分成12份包在面皮里。先两端对折，可以在边上抹一点水，这样容易粘合。

8.再另两端对折贴合。

9.底部朝下放在烤盘上。

10.上面刷一层蛋液。

11.烤箱230度预热，放入中上层，上火220，下火190度烤20-25分钟左右，表面略有上色即可。

烤到一半时会出油，烤好后把包子取出油扔了就行了，这样也不会摄入太多的油脂可以放心食用。

这个烤包子光是看着就让人流口水，吃货们赶紧做起来吧~

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