清蒸大闸蟹吃腻了？尝尝重口味的香辣大闸蟹

清蒸大闸蟹虽然能尝到鲜蟹的原汁原味，而且也比较营养，但是多吃也会觉得腻，难道就没有其他新式的做法吗？今天就给大家分享香辣大闸蟹的做法，爱吃辣的朋友千万不要错过，带你品味鲜香好滋味。

准备食材：鲜活大闸蟹6只、大葱、小米辣、干辣椒、老姜、花椒、蒜

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做法：

1、鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右

2、小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；

3、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；

4、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；

5、炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；

6、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

大部分人喜欢吃大闸蟹，大都是因为它的蟹膏很多，吃起来鲜甜粘口，让人越吃越想吃，完全不想停下来。香辣大闸蟹让蟹黄蟹肉更有滋味，比清蒸吃得还要过瘾，一个人就能承包一盘。没吃过的朋友现在赶紧行动起来吧！