螃蟹配黄酒，教你一蟹两吃!

秋天吃蟹好时节，无非是煎炒蒸炸，但是一蟹两吃你试过吗？

螃蟹用黄酒一蒸，鲜美无比，再来个蟹汤蒸蛋，解腻暖身，美极了！

用料：

大闸蟹：想吃几只就来几只

鸡蛋：与大闸蟹数目相同

黄酒：一只大闸蟹用100ml黄酒

生抽：适量

葱、姜、盐、干辣椒、胡椒粉，适量

做法：

1、盘底铺好葱姜。

2、大闸蟹清洗干净，揭掉三角盖，用刀劈成两半。放盘子码好。

3、倒入黄酒，生抽，撒上胡椒粉，再放点干辣椒。

黄酒不建议用太呛太辣的，建议用干型丽春，干型丽春有黄酒的增鲜去腥提鲜，自身又有龙眼与枸杞，鲜爽低糖，更能突出大闸蟹的鲜味。

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4、上蒸锅25分钟，并在蒸蟹的时候把鸡蛋打好搅拌均匀。

5、螃蟹蒸好后，把蒸蟹的汤倒出来冷却后，缓缓倒入打好的鸡蛋液里，搅拌均匀后，热水上锅蒸6分钟。

徒手拆蟹品鲜，温壶黄酒去腥解腻又暖身，然后蟹汤蒸蛋配米饭，大闸蟹、鸡蛋三鲜合一，鲜上加鲜！