不知道怎么做牛排？教你在家也能煎出星级牛排

提起西餐，大家首先想到的就是牛排加红酒，鲜嫩多汁的牛排，加上甘醇优雅的红酒，美味又有格调。在外吃牛排总是麻烦，其实在家也能煎出鲜嫩多汁的牛排。煎好的牛排配上意面，再来一杯红酒，享受美食的同时，释放心中的压力。

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——【牛排怎么选】——

目前市面上售卖的主要有原切牛排和重组牛排，吃过就知道，原切牛排才是西餐厅级别的享受。

原切牛排最常见有西冷、菲力、肉眼三个品类，也是家庭最常买的三种

西冷：又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。由于比较有嚼劲不宜煎得过

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菲力：在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐

肉眼：肉眼牛排并不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，通过煎烤之后味道较香

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——【牛排怎么解冻】——

牛排解冻很重要，解冻不好，牛肉就会老，教大家一个简单又方便的解冻办法：提前一天将牛排放到冷藏室解冻这样煎出来的牛排口感会好一些。

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——【牛排怎么煎】——

首先，将解冻好的牛排取出，双面撒上黑胡椒粉和盐，用手指稍微按摩一下，腌制十分钟；

锅中大火入油，再开小火下牛排

15秒左右翻一次面，8次左右五分熟，12次七分熟，16次以上全熟（牛排还是生一点好吃）

煎完可以配一下料

牛排起锅后要在盘子上放5分钟，让它的汁渗入到肉里，再下刀切

这样，一份鲜嫩多汁的牛排就煎好了。再加点西兰花点缀，配上红酒，点上火烛，立刻变成一顿浪漫的烛光晚餐。诗意的生活是自己创造的，快和恋人一起享受温馨的二人世界吧。