精选欣欣向荣
女孩子也能爱上肥肉？老妈这一招绝了！
肥肉就是女生的天敌，我小时候那真的是一点肥肉都不吃，可是现在我竟然爱它爱到不可自拔的地步，这简直不敢想象，而这一切都要从老妈的回锅肉开始说起。说起回锅肉，那可是川菜的灵魂，无论走到哪里，都能看到它的身影。肥瘦相间的五花肉，每一块肉都爆的很香，却又香而不腻，这才是精髓！
妈妈做回锅肉的步骤很简单，厨房小白也可以上手——简单的煮+炒两部就OK！食材：五花肉、青椒、红椒、青蒜、姜、蒜调味品：酱油（这是回锅肉味道鲜美的关键）、郫县豆瓣酱先把五花肉下锅煮熟，这个过程可以去肉的腥味，煮的过程中也可以适当放入一点料酒去腥。
煮到用筷子可以扎透并且没有血水流出就可以了
将煮好的五花肉晾凉切成片状，不要太薄容易散，但是也不要太厚，厚度炒的时候可以打卷的样子就行了。然后切葱姜蒜末，青红椒和蒜苗等配菜。
锅里放油，先下姜蒜，然后放入切好的五花肉，煎至两面金黄。
这之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加青红椒，料酒，酱油。
加入蒜苗之后翻炒几下就可以出锅了，这道菜就完成了。
前面我提到过酱油是妈妈做回锅肉的关键，这是因为好酱油能够渗透食材，让食材更入味，让菜的层次感更分明。我妈做饭时最喜欢的调味品全部是多力品牌，从未有过更换。
这款酱油最大的特点就是能够渗透食材，让食材更入味。
它甄选非转基因的黄豆为营养原料，透过优良菌种催化和180天以上精准控温发酵后，能够轻易将鲜味渗透食材，将菜的美味层次得到进一步的升华，菜的味道也更鲜美，这也是我爱吃老妈做的回锅肉的原因。
其实这款酱油能够让食材更入味，与它富含的氨基酸态氮也密切相关。衡量酱油的质量和营养是有一个指标的，那就是氨基酸态氮，它的含量越高，则证明酱油的质量越好，鲜味也就越浓。而特级酱油的氨基酸态氮每100毫升一般都为0.8ml左右，而多力鲜大师特级酱油的氨基酸态氮含量每100毫升竟能超1.2克，这就是它入味的关键！
除了这款酱油，我妈炒菜时必用葵花籽油，说是油香不会盖过食材的鲜味。
它甄选优质的葵花籽为原料，富含丰富的活性a-维生素E和维生素A，滋味清香，无论是煎炸、凉拌还是蒸煮都适用，油香不会抢走食材的鲜味。
这款葵花籽油采用的抗紫外线的UV瓶，这种材料可以有效避免由于瓶子产品的对于油品的二次污染，充氮保鲜技术，帮助多力只留下最精华的营养，小规格的包装，可以时常换新，用起来很方便。
这款豆瓣酱是很多家庭厨房必备的一款调味品，酱的味道浓郁但是不会影响食材的鲜味，添加进食材中更显鲜美。
不粘锅也是炒菜较为关键的一步，否则菜很容易糊，也就无法做出回锅肉这样的美味了！
今天的回锅肉学会了吗？备上多力，买上一块五花肉大胆尝试一下吧，保证美味！