小小的木塞大大的作用

酒塞毫不起眼，甚至是当你迫不及待要品尝美酒的时候，一个扫兴的障碍。通常你只会在开酒的时候见它一面，然后就不知道扔到哪里去了。

酒塞虽小，却举足轻重，有点像王力宏唱的“空气般不存在的存在”。一个好的酒塞应该具备把瓶中的酒完好地封存起来，同时又允许有限度呼吸的功能。让酒不会因为“漏气”而氧化，也不会因为“窒息”而无趣。

其实，市面上流通的酒塞有很多种，各种形状，各种材质，今天为你一一拆解。

天然软木塞（Natural Cork）

最常见的当属天然软木塞，纯天然，无添加。

天然塞如此受欢迎的原因，是它基本符合一个好酒塞的要求。完美的弹性与瓶嘴无缝贴合，滴酒不漏。无数的微细小孔又允许葡萄酒有限度的呼吸，几乎是完美的酒塞，当然价格也是最高的。但它比较容易受到 TCA 细菌污染，酒会飘逸出类似湿纸板的味道。数据显示，每100瓶酒就可能有3瓶受到感染，就看你运气好不好了。

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填充软木塞（Agglomerated Cork）

填充软木塞可以说是天然塞的副产品。通常不及格的树皮（太薄），或者制造天然塞剩下的原材料，就会拿去做填充软木塞，软木粉末和粘合剂的混合物。可想而知，价格会比天然塞便宜很多。但填充软木塞的孔隙太粗大，保护不了葡萄酒多长时间，只适合一、两年内就要喝掉的葡萄酒。

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贴片式聚合软木塞（Double Disc Cork / 1+1）

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贴片式聚合软木塞是聚合软木塞的进化版。聚合软木塞和填充软木塞差不多，只是粘合的软木颗粒大一点，常见于起泡酒中。头尾再粘上天然软木层，耐用度立马增强了许多。出来混，还是戴个头盔好一点。但它的缺点是如果使用年期过长，有可能会因为粘合剂变质而发生渗漏。

旋盖式瓶塞（Screw Cap / Twist Off）

另一款常见于新世界葡萄酒的旋盖式瓶塞，成为越来越多酒庄的新宠儿。它极大程度解决了天然橡木塞的 TCA 污染问题，而且一扭即开，没有开瓶器也完全木有问题。

表面上看，用螺旋盖好像就不能让酒呼吸了，其实并不然。从前旋盖式采用的是 Saran-tin 内层，的确不透气，有些酒还出现还原状态，释出臭鸡蛋的味道。然而现在采用透气的 Saranex 内层，宣称透气能力不会比天然橡木塞弱，有的专家甚至认为螺旋盖更好。你认为呢？

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玻璃塞（Vinolok）

没有最酷，只有更酷！Vinolok 推出的玻璃瓶塞，走在了潮流的尖端，兼备实用和优雅。原本阻碍你品尝美酒的一个障碍，现在变成了一种逼格。不带这样玩的，这样子把酒喝完了还要留着平时装水喝才行。还有很多不同样式的软木塞更会为我们带来各式风味的葡萄酒风味。