从选酒到侍酒，轻松玩转酒局

在众多假期酒局上，葡萄酒常常是不可缺少的角色，如果想要举办一场足够狂欢的聚会，那就要从选酒到侍酒都要玩得转，下面就说说从选酒到侍酒如何轻松玩转假期酒局？

一、餐前选酒

一瓶葡萄酒大概可以倒5-6杯按每人喝3杯葡萄酒来计算，也就是说，一瓶葡萄酒可以供2位宾客饮用，对于6-10人的聚会，一箱葡萄酒足以；如果不确定参与人数，也可多准备一些葡萄酒，毕竟有备无患。

宴会上，如果你不能预测宾客们喜欢什么样的葡萄酒，所以尽量选一些不会“压倒”食物的葡萄酒就行。相比于白葡萄酒饮用之前需冷藏、搭配的食物有一定的局限性，建议选用红葡萄酒：美露、西拉、赤霞珠都不错。

如果聚会预算资金充裕，建议选用旧世界国家进口红酒，他们的酿酒历史悠久、酿酒技术也传承了上百年，其中法国进口红酒是其最典型的代表。

法国进口AOP级红酒——詹姆士伯爵狮标窖藏干红葡萄酒，在法国通常以詹姆士伯爵命名的葡萄酒公认代表了酿酒界的一个较高水准。此酒拥有宝石红色的色泽，成熟的草莓、覆盆子、樱桃香气，之后是香料和紫罗兰的气息，复杂且有层次。入口柔顺多汁，酸度适中，单宁细腻圆润，结构平衡。喝一口，仿佛走进阳光下的欧洲乡间果园，明艳美好。

法国进口AOP/AOC级红酒 詹姆士伯爵狮标窖藏干红葡萄酒750ml*6 整箱装

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法国进口红酒詹姆士伯爵精选干红葡萄酒，此酒呈现出透亮的紫红色，清新的红色水果香气和活泼爽口的酸度，单宁柔和，和谐平衡，很适合年会、朋友聚会时饮用。

如果聚会预算资金相对紧张，建议选用新世界国家进口红酒，可以选用从口感、质量来说都不错的高性价比进口红酒。

智利进口红酒智象传奇赤霞珠干红葡萄酒，智利因为其独特的地理环境被称为与世隔绝的“世外葡源”，而赤霞珠则是当地极富盛名的葡萄品种。此酒呈现出紫红的色泽，良好的架构，散发着浓郁的黑醋栗、黑樱桃等果香，伴有香料的气息，单宁成熟细腻，口感集中平衡。有一种“信念铸造力量，青春闪烁金光”的意境。

智利进口红酒 智象传奇赤霞珠干红葡萄酒750ml*6 整箱装

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智利进口红酒智象赤霞珠干红葡萄酒，此酒拥有宝石红色的酒液，怡人的黑樱桃、黑加仑、李子香气，酒体中等，单宁优雅，酸度活泼，唇齿留香，很适合朋友小聚饮用。

智利进口红酒 智象赤霞珠干红葡萄酒750ml*6 整箱装

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深宝石红色，成熟的浆果芳香：黑加仑、黑李子，蓝莓香气，伴有一丝香料气息，酒体平衡，丹宁有圆润力，回味悠长，层次感强。

二、餐桌侍酒

1.酒具使用

在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，除非你很了解，否则尽量不要用。

2.斟酒

倒入大约三分之一杯或略低于杯身最广部分的酒就够了，这能使葡萄酒的香气释放出来，避免杯子头重脚轻，也让客人留有旋转酒杯的空间，让酒释放更多的香气。

3.顺时针倒酒，女士优先

通常，应按桌子的顺时针方向来倒酒。始终站在每个客人的右肩方向，从主人的右方起依次给客人倒酒。在正式场合，女宾或高级宾客是首先服务的对象，如果墙壁、柱子和椅子的环绕影响了这个顺序，就不要墨守陈规，方便自如的路线才是首选。

4.酒标面对客人

倒酒时应将酒标面对客人，方便他们欣赏和观察酒，倒完一杯酒时应先压住瓶底，快速倾斜将瓶口抬起再顺时针方向转动瓶身（瓶口仍应对准杯中心），避免酒液沿瓶壁流下或滴在桌上。

完成倒酒后，将瓶子用垫布及餐巾托着，防止酒瓶外的水滴及斟酒后瓶口的酒液洒出。所以你要准备一些吸收性强的毛巾来擦拭打翻或溢出的酒，保持瓶身干净。