不用揉面的土豆丝卷饼，薄皮柔软吃着真香

最近在我家自己做早餐的现象比较频繁，做给孩子吃是最主要的，做给大人的却是顺带的，我想天下所有的母亲都应该是这样吧，不管是在生活上还是饮食上孩子永远都是摆在第一位的。现在生活节奏快，做个丰盛复杂的早餐肯定也不现实，所以简单又营养的早餐更受大多数人青睐。

其实这种土豆丝卷饼就是一个简易版本的，不需要揉面，操作起来非常方便，并且很容易成功，特别适合许多不会做面食的南方朋友。做法很简单，炒上一盘土豆丝，煎上几张蛋饼，蛋饼里面包裹着土豆丝，卷起来就成，搭配一杯牛奶，就是一顿美味又营养的早餐。

【土豆丝卷饼】

所需食材：土豆200克、青椒50克、火腿肠30克、猪肉100克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、盐适量、香葱1根、食用油适量、普通面粉150克、清水适量、鸡蛋3个、番茄酱适量、熟芝麻适量

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制作步骤：

1、猪肉洗净后切成细丝，可以选择稍微瘦一些的猪肉。切好的猪肉放入小碗中，加1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许胡椒粉、1汤匙玉米淀粉和1汤匙食用油，抓拌均匀腌制片刻。

2、土豆去皮洗净切成细丝，放入清水中防止变色。火腿肠和青椒切丝，香葱切葱花。

3、普通面粉中加入1克盐，再分次加入清水搅拌均匀成可流动的黏面糊状态。

4、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至发白后盛出。

5、就着锅中底油放入葱花小火炒香，接着放入土豆丝改大火快速翻炒约一分钟。然后调入一汤匙生抽，继续翻炒至土豆丝基本熟了的状态。

6、将青椒丝和火腿丝一同放入锅中，混合翻炒均匀。最后再将炒好的肉丝放进锅中，按照个人口味调入盐翻炒均匀关火即可。

7、平底锅中刷少许食用油，舀两勺面糊倒进去，晃动锅使面糊均匀铺满锅底。

8、小火煎至面糊定型后打入一个鸡蛋摊开，上面撒适量的熟芝麻。

9、蛋液定型后翻面，在饼皮上刷一层番茄酱。酱料按照自己的喜好来，不刷也可以，然后在饼皮上放适量炒好的土豆丝。

10、卷起来后两面再用小火煎至焦黄出锅，切开或直接这样食用都可以。