虾仁的灵魂解说

虾仁的营养价值：1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少。含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

虾仁的选购：质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大。色红的应谨慎购买。

接下来教大家做一款美味的早餐饼，这是一款很美味却很快手的鸡蛋饼，里面加了虾仁、火腿、还有胡萝卜和香葱，做为早餐，营养均衡。一家三四个人的量十来分钟就能做好，一人一块，再加上一杯牛奶，既能吃好也能吃饱。

食材明细：主料：鸡蛋三个 辅料 虾200g 火腿一节 胡萝卜一小块 香葱两根 配料：盐1/2茶勺 胡椒粉少许

做法：1.把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。虾仁洗净备用

2.鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

4.轻轻搅拌均匀。

5.不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）

6.倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

7.小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

8.掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）

小窍门

1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。2：早餐火腿也可以换成培根。

3：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。4：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

三顿饭南美虾仁500g

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