只有吃过这种小吃才是真正的重口味星人
身边很多人在推荐螺蛳粉，据说和臭豆腐榴莲一样让人上头。搜索了一下大家对于螺蛳粉的评价，可谓是两极分化严重，喜欢的人日思夜想，不喜欢的人简直退避三舍。螺蛳粉到底好不好吃？为什么能成为宅家小吃第一名？
在2012年的《舌尖上的中国》中就介绍了螺蛳粉，帮助螺蛳粉在网友们心中留下了一个深刻的印象。最早起源于20世纪70年代末的柳州夜市，虽然历史较短，但田螺和米粉在柳州传承悠久。
那个时候，柳州夜市兴起，谷埠街菜市口门前成为柳州市内批发生螺的最大集散地，而「嗦粉」和「嗍螺」是柳州人长久以来的传统，于是有的夜市商家就干脆把这两种东西放在一起卖，同时经营起煮田螺和米粉来。随着之后慢慢加入热腾腾的螺蛳汤底，螺蛳粉的雏形就渐渐形成了。
但螺蛳粉之所以能够在美食圈名声大噪，其实并不是因为螺蛳汤底，而是因为酸笋这一配料的加入。酸笋是广西的一种传统调味品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。
酸笋的加入让螺蛳粉出现了一种独特的味道，闻起来又酸又臭，但吃起来却别有一番风味。螺蛳粉独特的螺蛳、酸笋、腐竹等配料以及酸、臭、辣的口味立刻受到了网友们的注意。
一般一包干粉搭配七八种配料配菜，撕开包装的那一刻就觉得很有料，煮粉放配料不到十分钟就能吃上，一大碗加满配料的粉给人做了丰盛一餐的错觉和满足感，整个屋子里都飘散着似臭非臭的气味，味道重口浓郁，对偶尔想换一下刺激口味的人来说，不失为一种选择。
如果是比较怕胖或者在减肥的人最好不要晚上吃，螺蛳粉热量比较高。
【做法】
1、在锅中放入凉水把粉放进去，煮10分钟。
2、捞出粉，重新倒入凉水再煮10分钟。
这样煮出来粉丝会比较筋道。
3、把汤料包倒入碗中捞出煮好的粉丝，加入适量汤，加入所有配料，再按照自己的口味加入红油。
在家吃还可以根据自己的需要加入青菜、肉丸、鸡蛋等配料，会有更加丰富的口感。
随着很多新技术的发展，螺蛳粉也不仅仅有店里和自己煮这两种了，还出现了自热螺蛳粉，更加方便重口味星人在家嗦粉，也避免了在锅子上残留下味道导致“妈见打”。
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