辣姜与鲜奶的碰撞?健康美味还养生

一提到鲜牛奶的相关美食，多是将牛奶和其他甜甜口感的食材结合到一起，比如奶茶、牛奶蛋糕，但是这些食物虽然美味但是甜度有点超标，本身的糖分过高，对于身体反而适得其反。一提到姜，大家联想到的都是和炒菜作料调味有关，很难想象他在甜品、饮品中出现会是什么样的感觉。那我今天就来推荐一款听起来像是黑暗料理的养生饮–姜汁撞奶。

众所周知牛奶的营养丰富，经常说喝牛奶长高个，喝牛奶可以美容美白，喝牛奶对身体好......牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性，同时牛奶口感又是香甜美味，更是搭配的首选，但是同时，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，需要搭配性热、性辛辣的食物中和，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷的天气饮用，可以使得身体通畅暖和，全身发热，抵御寒气。接下来，就一起看看姜汁撞奶的做法吧。

第一步:准备食材

新鲜水牛奶半斤、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

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第二步:磨姜汁

姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。

第三步:煮沸牛奶

纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。

第四步:装盘

迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

只需要几部简单的步骤就可以完成养生暖胃的姜汁撞奶，虽然步骤简单但是也一定要细心，特别注意牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。牛奶要等到凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。而姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。只有凝结之后才能形成成功美味的姜汁撞奶。姜汁撞奶初入口会感受到味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特，且有暖胃表热作用，一杯下肚，顿时觉得肚子温暖了一倍，像是在肚子里装了暖炉。在寒冷的天气特别适合，姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，还可以顺便品尝一下南方的美食，一举两得，快快下手吧。