苦瓜炒鸡蛋，助你抹平肚腩，吃出小蛮腰

苦瓜虽然是一种常见的蔬菜，可是由于苦瓜太苦，因此很多人并不喜欢吃。苦瓜中含有一种叫做野黄瓜汁酶的物质，并且瓜类食物自身就含有瓜苦叶素，这两种物质同时存在便会生出苦味，像西瓜和黄瓜，虽然都含有瓜苦叶素但却由于没有酶类物质，所以并不苦。

1、吃苦瓜的好处

苦瓜的苦味对人体有很大益处，苦瓜能清热解毒、保护皮肤、补身滋肝。经常吃苦瓜能够消除心中的烦热，排除人体内的有毒物质，还能增强皮肤细胞的活力，保护皮肤使皮肤更加光亮滑嫩。

苦瓜又被称为“脂肪杀手”，苦瓜本身热量很低，又能抑制人体吸收脂肪，是爱美人士的必备蔬菜。

2、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜虽苦，掌握好窍门也能变成美餐，苦味会变成甘甜的味道。这里要分享的苦瓜做法是：苦瓜炒蛋。除了苦瓜和鸡蛋还搭配豆角一起炒，这几样食材一起炒出来，不仅口感营养更丰富，苦瓜的苦味也大大减少了。

食材：豆角适量、苦瓜一条、鸡蛋3个、油盐适量

a、豆角摘段撕去老筋洗干净装盘待用。苦瓜去瓜囊，洗干净切成条待用。

b、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入少许油盐，将豆角下锅焯水断生后捞起，沥干水分待用。

c、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固。

d、锅里留有煎蛋的余油，放入苦瓜下锅翻炒至断生。加入焯水后的豆角下锅一同翻炒均匀。

e、再加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后下少许盐炒匀即可。也可以加入少许的鸡精提鲜，家人不吃鸡精也可以不放。

3、小贴士

a、把苦瓜放在盐水里腌制至出水后去苦味的效果更好。

b、苦瓜选新鲜较嫩的炒出来比较不容易发苦，翻炒苦瓜时速度要快，否则营养会快速流失，苦瓜的活性会下降，而且炒的时间越长，苦瓜的味道会越苦。

c、苦瓜属于寒性蔬菜，身体虚弱和脾胃虚寒的人尽量少吃，幼儿少吃一点有利于促进消化，但是吃多了容易伤脾胃。

d、网上很多人说苦瓜和鸡蛋一起炒对身体有害，鸡蛋中的钙和苦瓜中的草酸会结合，影响人体对养分的吸收，更严峻的会导致结石在肾部沉积，其实，一切的绿色蔬菜中都含有草酸这种物质，钙和草酸结合发生的结石对人体并构不成威胁。并且苦瓜炒鸡蛋能很好的掩住苦瓜的苦味。

好了，小伙伴们，今天的分享就到这里拉。苦瓜炒鸡蛋想要做的清爽可口并不难，这些诀窍来帮您！

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蛋类是国家居民膳食指南推荐的营养食材，无论中外，家家户户冰箱里的“存粮”里都少不了鸡蛋。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。不过夏季，可以试试小编刚才说的苦瓜炒鸡蛋哦。这个散养鸡蛋，蛋清粘稠度高，散淡度小，口感更佳！