选对了一口锅，将平淡的日子熬成了诗

这口小锅叫雪平锅，出自岛国日本，相信大家在日剧或者日本综艺中也见到过它，在日本的普及率相当高，也是大家去日本必败品。

它实在是太方便了，煎、炒、炸、煮全都行，甚至能不用盛放直接端上桌。它轻盈耐用，导热快，极大的缩短了烹饪时间。不管是电磁炉还是燃气灶都可以切换使用，居家烹饪有它就够。

随便去哪家厨房参观，厨房里都少不了炒锅、汤锅、平底锅等。但要做一些简单的快手菜，包括食材的预处理，以上的任何锅都显得不够轻巧好用了。所以，在我的厨房里，一定会有一口雪平锅。有时候我只需要一口雪平锅，就可以轻松完成所有家庭料理。从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，全部可以一锅解决！

日本制造雪平锅

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在日剧《深夜食堂》中，看到刀疤老板就用雪平锅煮了拉面。日本设计生活类杂志《Casa Brutus》、《pen》、《BRUTUS》中，只要提到好用的厨房用具，都少不了它的身影。日本知名厨师富田唯介还专门为雪平锅写了一本书，叫《雪平锅无油料理》，里面详细介绍了雪平锅能做的各类美食。

这口看似寻常的小锅之所以被人们喜爱，好用才是它广为流传的关键原因。

它轻盈耐用，导热快，电磁炉和明火都可以用。可以飞速完成煮面、煮汤、焯青菜等动作，麻利得很。时间充裕时，还可以用来炸东西。尤其是用它来煮汤，大火只需几分钟，奶白色的鲫鱼汤汁就烧出来了。下班回家又懒得做饭，撕开一包泡面，随便丢几颗蔬菜进去，也算是一顿完美的晚餐！

挑选锅具绝对不能看外形是不是一样，价格是不是便宜，最重要的还是品牌，毕竟是入口的东西，真正被市场验证过的才更有说服力。所以今天给大家推荐的是神田的雪平锅。

神田创立于1965年，是在日本家喻户晓的品牌，源自日本数一数二的金属加工之地——燕三条，拥有世界最前沿的金属加工技术，业务覆盖了90%以上的日本各大锅具市场，有着深厚背景和市场知名度的品牌，用起来一定是最放心的。锅体不锈钢材质，耐腐蚀，导热快，很容易就能清洗干净，所以用它来做不同的菜，也不会有相互串味的问题。

锅嘴的设计特别人性化，倒汤汁不会洒。冨田唯介在日料店当寿司师傅时，每次必用雪平锅熬高汤。由于熬高汤时一定要过滤，轻盈又有锅嘴设计的雪平锅最好用。跟一般的陶锅、铁锅相比，雪平锅是非常轻的，只有400多克，差不多三只苹果的重量，女生单手就可以操作了。

煮完后，甚至可以“一锅上菜”，再也没有洗一大堆碗的烦恼啦！雪平锅的内外都设计了容量刻度，特别适合不太会掌控用量的人。内外锤目纹的细节，一方面看起来美观，另外还能防止水沸的时候突然溢出，真是太贴心了！

做容易沾锅的食物也很方便，锅底有平缓的弧度，可以均匀搅拌，做到不容易粘锅。

雪平锅锅柄为木质，不仅隔热不会烫手，而且颜值也很高。手柄采用榉木材质隔热防烫同时手感细腻，另外还设计了一个不锈钢挂钩，不用时可直接挂起，收纳十分方便。同时，此款雪平锅还配用锅盖不需要单独购买，十分方便！

/为什么值得推荐/

【1.】材质精良，耐用轻便导热快

最初看到这口锅的时候，第一眼感觉就是非常亲切，摸着很有质感，拿在手上掂掂又觉得非常轻盈。它采用的是目前最为优质的铁素体不锈钢（日本443不锈钢）制造的。含铬量高于20%，独特的体心立方晶体结构，具有导热快、稳定性高、抗氧化、耐腐蚀、不易变形等优良特性。用这类钢打造的雪平锅超级耐磨耐用。就算是炒螃蟹、贝类这种带硬壳的食材，也不用像用不粘锅那样，担心涂层会掉。

侧壁薄至0.8mm左右，轻而结实，导热速度更快，加热起来比普通锅快2-3倍。只需要4～5秒，就能把冰箱里拿出来的奶加热到温热，温度刚好。

【2.】炖、炸、煮、焯无所不能，厨具中的全能型选手

说雪平锅万能一点都不吹嘘，汤锅、煮锅、炖锅，或者临时充当一下凉拌碗，或者洗果蔬的菜篮，适用于各种炖、炸、煮、焯等。平时烫个蔬菜，太方便了，不费水也不费火。

锅底有平缓的弧度，搅拌的时候，简直就是均匀无死角，可以让食材充分拌匀，我还用它熬过糖浆。它甚至还可以用来做迷你小火锅。锅体具有一定深度，也非常适合捣碎和拌匀食材，像土豆沙拉、凉拌山葵、芝麻酱菠菜和酸梅拌莲藕等，操作方法都很简单，立马就能上手。

而且还可以用它制作各式各样的宝宝辅食，比如南瓜泥、米糊、羹汤等...超级方便，新手妈妈一边带孩子一边操作毫无压力。

【3.】设计精巧，细节感人，匠心十足

日本的设计理念，向来注重“人性化”三个字。这口雪平锅，也不例外。它看起来极简的外表下，其实暗藏了许多小心机！

雪平锅的锅内外都有一块块精致的“雪花纹”，这种花纹是经过工匠纯手工千锤百炼敲出来的，凹凸的小花纹紧凑整齐，匠心十足。增加花纹除了让雪平锅更好看不易粘锅，另外还能防止水沸时汤液溢出。以后你再也不用在一边煮汤一边守着锅了。

锅身内壁还有专门的容量刻度，可以更准确地把握食材用量，特别适合不容易掌控用量的人。一般的锅煮菜煲汤，倒出来的时候很容易洒，在这些使用的细节上，雪平锅就格外贴心，双锅嘴设计让倾倒食物更省心，左右手持握都很顺手。

通过弧度控制倒水量，沥水变得异常简单，保证食物完全留在锅里的同时，轻松倒掉多余水分，热奶或是倒汤的时候也不会洒出来。一般的锅使用的是传统铆钉工艺，锅内壁上都会有2个或3个凸起的铆钉，清洗过程不顺滑，不够细致，清洗不到位，使锅内残留水渍很容易滋生细菌。