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金枪鱼、三文鱼、鲷鱼...日料店常见的鱼类,你最爱哪种?

怡鲜来 丹麦冰鲜三文鱼刺身中段 净肉400g 新鲜生鱼片 当天现杀 进口海鲜水产 刺身料理 送芥末酱油

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日式料理店面的增长速度与日俱增,食客们也大多买账,但在如此众多的日料市场,如何才能出类拔萃,与其他店面区分呢?除了新颖的菜式,优质的环境与服务外,最重要的就是新鲜的食材,而把握住日料几种常见食材的运用,就可以为研发新式菜品打下良好的基础。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。同样是众多爱好刺身的食客最爱。

怡鲜来 印尼进口深海野生 金枪鱼刺身 中段净肉400g 生鱼片刺身

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金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。常在日料的刺身品类中出现,也同样适用于寿司等。

【苏宁生鲜】 鲷鱼片300g(刺身级)

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鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。除可生吃外,也可做鲷鱼焖饭等品类。

【苏宁生鲜】RoyalGreenland野生海捕格陵兰比目鱼500g

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怡鲜来 丹麦冰鲜三文鱼刺身中段 净肉400g 新鲜生鱼片 当天现杀 进口海鲜水产 刺身料理 送芥末酱油

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比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。营养十分丰富,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。同样是众多爱好刺身的食客最爱。

鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象,也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象,同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”,据悉又叫鲣节,用这种烟熏鲣鱼为主要成分,并且配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品,还被称为“木鱼精”,它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。

【苏宁生鲜】 鲷鱼片300g(刺身级)

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鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。除可生吃外,也可做鲷鱼焖饭等品类。

【苏宁生鲜】 多春鱼8条/包125g以上

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多春鱼肉质却特别嫩滑,煎炸后表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

【苏宁生鲜】RoyalGreenland野生海捕格陵兰比目鱼500g

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比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。营养十分丰富,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

【苏宁生鲜】 芥末章鱼(即食)

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金御丰海鲜 冷冻八爪鱼(小章鱼)1000g 1袋 袋装

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鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象,也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象,同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”,据悉又叫鲣节,用这种烟熏鲣鱼为主要成分,并且配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品,还被称为“木鱼精”,它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。

章鱼(学名:Octopusvulgaris),属于软体动物门头足纲八腕目,为章鱼科章鱼属(Octopoda)动物的总称。日料中经常用到章鱼入菜,如章鱼小丸子,章鱼丸,芥末章鱼等等,口味尚佳。

【苏宁生鲜】 多春鱼8条/包125g以上

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多春鱼肉质却特别嫩滑,煎炸后表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

【苏宁生鲜】 芥末章鱼(即食)

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金御丰海鲜 冷冻八爪鱼(小章鱼)1000g 1袋 袋装

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章鱼(学名:Octopusvulgaris),属于软体动物门头足纲八腕目,为章鱼科章鱼属(Octopoda)动物的总称。日料中经常用到章鱼入菜,如章鱼小丸子,章鱼丸,芥末章鱼等等,口味尚佳。

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