营养之美
增强免疫力的5个天然方法
从埃博拉、寨卡病毒，到普通感冒病毒，病原体可说是无处不在。要抵抗病毒侵入人体，强大的免疫系统是第一道防线。
免疫力就好比抵挡入侵者的盾牌，缺了它，人体很快就会遭到有害微生物蹂躏。当我们的自我防护力受损时——无论是由于免疫缺陷病症，还是疲劳和不良饮食习惯所致，病毒就容易趁虚而入；反之，免疫力足够强大，人就不太容易染病。
免疫系统由不同器官、组织和细胞组成，八成保护力存在于肠道中，这就是为何肠道健康是保有免疫力的关键。
一个健康成年人的肠道中约有重达2到6磅的益生菌，这些微生物的数量是人体细胞总数的10倍之多。强大的肠道菌群可抑制致病细菌繁殖，使我们远离病症。而我们的生活方式对这种菌群可以有很大影响。频繁使用抗生素，会耗损免疫功能，良好的饮食则可帮我们修复「盾牌」。
一、吃多种发酵食品
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发酵是人类传统的食物保存方法，虽然一度受到现代制冷技术和大规模食品生产的冲击，但如今已迎来复苏。
《自然发酵：风味、营养及现存的发酵手艺》一书的作者桑多尔·卡茨（Sandor Katz）认为，肠道菌群健康的关键是吃富含益生菌的食物，如酸奶、酸菜和泡菜。
感染艾滋病病毒已15年的卡茨很少生病，他将这归功于几个因素，其中就包括常吃发酵食品。他表示，虽然吃益生菌补充剂也有类似好处，但吃发酵食品可以让人摄取多种类型的细菌，对免疫系统运作更有好处。
卡茨在书中引述2006年的一项研究报告。这项研究追踪吃多种发酵食物的人士，他们的饮食中包括橄榄、酸黄瓜和奶酪等，记录免疫功能数据后，将发酵食品从其饮食中全部撤掉，结果这些人的免疫标记物水平暴跌。然后，受试者被分为两组，一组吃普通酸奶，另一种吃益生菌强化酸奶，后者的免疫力恢复得略好；但直到所有人都恢复了吃多种发酵食品的自由，其免疫力才回到了最高水平。
二、服食药用植物
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紫松果菊（Echinacea，别称紫锥花、紫锥菊）、接骨木（Elderberry）和大蒜，这些药用植物都以增强免疫力的功效著称。尽管一般人只在感染时才想到用它们，但其预防效用其实更大。特别是紫松果菊，它能促生白细胞，包括巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK细胞）。
不少人以为松果菊吃太多会让人体产生耐药性，但草药专家认为这是一种误解。
人参和黄芪等传统中药可为体弱虚惫者补充活力，这些味道甘甜的根茎也显示出增强免疫的效力，但还须适量服用。中医认为，感染期进补是禁忌，此时更宜服用穿心莲、板蓝根和金银花等抗菌、抗病毒草药。
古代中医没有现代西医那种免疫系统的概念，但有些相应的理念。如有「中药免疫调节剂」之称的补益类名方「玉屏风散」只有三味药：黄芪、白术和防风；体虚者服用，可预防感冒和呼吸道感染。
三、吃灵芝
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香菇和舞茸（即灰树花）等深色蘑菇均是增强免疫力的名品，但最为名贵的药材还是灵芝。这种深红色真菌又硬又苦，但在强身健体方面却有奇效，作为顶级的益寿滋补品具有悠久的历史。
灵芝治疗癌症的功效已获日本厚生省正式认定。临床研究显示，它可稳定免疫球蛋白水平，还可修复肝炎患者的肝功能。
灵芝过去很稀有，通常是进贡给皇上，但采用现代栽培和培养法，已可满足市场所需。（这要感谢日本人Shigeaki Mori，他花了15年，于1970年代初开发出在梅树锯屑上栽培灵芝的方法；一家日本公司又于1988年研发出生物技术灵芝培养法。）
四、不要过于讲卫生
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定期洗手对身体健康很重要，在受污染环境或医院里特别如此，但我们有时候也可能会干净过头。
无菌化的观念实际上可能会削弱免疫系统。当代技术在限制感染源传播的同时，也使我们的免疫系统接触不到病原体，从而引发自体免疫性和过敏性疾病。
受到争议的三氯生就很说明问题，这种化学品至少用于数十种抗菌皂，但研究也指其引发健康问题，包括内分泌紊乱；滥用三氯生也会引起抗生素耐药性。
五、纾解压力，保证睡眠
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充分的休息和放松对维护免疫力至关重要。不少研究表明，长期的压力和缺觉会损害免疫系统，只需熬一个通宵，人体的天然抗病力就会削弱。
《睡眠》（Sleep）期刊2012年6月号曾发表一篇研究论文：荷兰和英国的科学家小组监测了15名健康的年轻成年男性。他们让受试者每天睡8小时，一周后采集其白细胞样本；然后让他们连续29小时不睡觉，再采集一次。结果，受试者的白细胞数量剧增，特别明显的是粒细胞数量窜升（粒细胞是一种可吞噬入侵微生物的白细胞）。
研究人员发现，当人一夜不睡，免疫系统就会产生「打或逃」反应，进入战备状态。研究表明，长时间缺乏睡眠会损耗免疫力，让人难以抵御病原体。
