奶粉中的蛋白质有哪些？有哪些作用？

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对于很多妈妈来说都是第一次接触奶粉，对于奶粉营养成分的了解少之又少。那么今天就和小爱一起先来了解一下奶粉营养成分表中常见的蛋白质吧~

蛋白质的概念和作用

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质的4个重要作用体现在：

①构成机体组织。人体的骨骼、牙齿、头发、皮肤、心脏、肝脏、肾脏等部位都含有大量的蛋白质。 ②提供能量。1g蛋白质=4kcal热量，是机体热量的来源之一。

③增加机体抵抗力。几乎所有的人都知道蛋白质可以增强机体的免疫力。

④调节和促进生理功能。蛋白质是酶和激素的重要成分，机体内所有的分解、合成、代谢，均依赖酶和激素的作用。例如：蛋白酶、生长激素、肌球蛋白等均参与人体的生理功能。

奶粉营养成分表中常见蛋白质的分类

1、乳清蛋白的概念和作用

乳清蛋白是一种易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪。含有丰富的色氨酸，色氨酸属于人体每天所必需的氨基酸之一，具有促进神经系统发育的作用。母乳中乳清蛋白含量达到了60%-70%，是母乳中重要的蛋白质之一。它包含α-乳清蛋白、乳铁蛋白。

a-乳清蛋白

母乳中含量最高的蛋白质，占比27%，容易被人体消化吸收，含有丰富的色氨酸, 有助于婴儿睡眠，调节情绪，促进大脑发育。

乳铁蛋白（LF）

是乳清蛋白中提取出的高营养蛋白成分，具有：

1）促进铁的吸收，使铁的吸收率高达4倍以上，进而预防贫血，调高机体免疫力。

2）促进肠道有益菌（婴儿双歧杆菌）的增长，使肠道发育更健康。

3）本身就是一种优质的蛋白质，可以很好的增强机体免疫力。所以这也是目前很多高端奶粉重点突出的营养成分。

2、酪蛋白

酪蛋白是一种大分子蛋白质，不易被宝宝直接消化吸收，因而对于一些消化功能比较弱的宝宝，容易引起消化不良的反应，但是可以增强饱腹感，也是优质蛋白之一，不可缺少。母乳中酪蛋白占比为30%-40%。

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