牛排配红酒，在家也能浪漫吃西餐

牛排作为浪漫食谱的代表，深得很多人的喜爱，但是难免会有人觉得牛排的加工步骤太多繁琐，怕做不好牛排。事实上，牛排是很容易烹饪的，特别是澳洲原切西冷牛排，肉细多汁，口感鲜嫩，轻松好做，容易上手，搭配上准备好的红酒，自己在家也能轻轻松松吃到浪漫西餐。

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——【澳洲西冷牛排】——

西冷牛排是牛肉三大牛排之一，是牛的外脊肉，好的西冷牛排最大的特点是肥嫩多汁。所以，西冷牛排的天然脂肪越多越好，而澳洲是目前中国官方认可的进口牛肉六大国里，和加拿大同属第一梯队的优质牛肉产地。

——【材料准备】——

澳洲西冷牛排、西兰花适量、胡萝卜适量、鸡蛋一个、橄榄油或黄油25克、适量黑胡椒粉、黑椒汁适量、盐适量、迷迭香和牛至叶适量。

——【烹饪方法】——

1、牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些，然后洒上适量黑胡椒粉和盐，牛至叶和迷迭香将牛排腌上，时间为半小时到两小时。

2、将平底锅煎锅加油，用大火烧热，将腌好的牛排下锅，大火，两面分别煎2分钟左右，煎好将牛排放进盘子里。

3、把锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用，铁板放炉灶上小火加热，排上配菜并摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋。

4、若怕麻烦的，可以关小火继续煎牛排，要反复两面煎，大概一分钟一面的频率，煎到自己喜欢的成熟度。

5、放进烤箱前不嫌麻烦的话可以将第四布煎好的牛排用锡纸包上，175度烤3分钟，基本上烤到七八分熟就可以吃了。（可以参考自己家的烤箱掌握温度和时间，基本上就是保持低温，让肉在烤箱里从四面八方受热，把里面的肉捂熟）

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