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一入口即化的手指饼干，2碗面粉，2个鸡蛋搞定
每个小朋友都喜欢吃零食，但是妈妈们都会控制宝宝吃零食的量，碰上不爱吃饭的小朋友，更是不敢多吃零食。因为很多饼干、面包一般都是含添加剂。对于小朋友来说，每位父母都希望自己的孩子尽量不去接触这些零食，所以妈妈们可以自己动手做起来。其实在家自己做零食也是非常的简单，今天柚子来教妈妈们做一款非常好吃的法式小饼干。
它外形可爱，虽然没有曲奇饼干那么华丽，但是它朴实的外表和酥脆的口感，让每个人都对它爱不释手，尤其是小朋友们更是喜欢，它就是手指饼干。相比曲奇饼干来说，手指饼干用到的黄油没有那么多，但是蛋液的浓度有所增加，口感清淡，不甜不腻，浓浓的鸡蛋味，入口绵软，硬度介于饼干与蛋糕之间。
提起手指饼干，很多的人就会想到提拉米苏，手指饼干是制作提拉米苏最重要的一个部分。其实手指饼干直接吃也是非常不错的，尤其是作为小宝宝们的辅食，不仅可以训练宝宝们的咀嚼能力，帮宝宝磨牙，而且它入口软绵，完全不用担心宝宝嚼不碎就吞咽的这种情况。它的做法更是简单，不用半小时就能做出好吃又可爱的饼干，下面柚子就来教大家制作这款饼干，妈妈们赶快跟着柚子一起动起来吧。
手指饼干的用料：
中裕蛋糕用小麦粉30g、鸡蛋2个、白砂糖30g、白醋3滴
手指饼干的做法：
步骤1准备好所有食材。
步骤2蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水盆中加几滴白醋，分3次加入25克细砂糖，打发到打蛋头出现小尖角状态。
步骤3蛋黄中加入10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠即可。
步骤4把三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤5再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
步骤6筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉即可。
步骤7把面糊装裱花袋中，前面剪小口，挤入烤盘中。
步骤8把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟左右即可。
步骤9又酥又脆哦。
手指饼干的烹饪技巧：
1、烤箱温度和时间根据自家的做调整哦。
2、没有白醋可以滴几滴柠檬汁，去腥有利于打发。
3、中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。
中裕(ZHONGYU)蛋糕用小麦粉2.5kg饼干粉微波炉烘焙原料低筋面粉糕点烘焙中裕出品
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中裕(ZHONGYU)蛋糕用小麦粉1kg*2 饼干粉微波炉烘焙原料低筋面粉糕点烘焙中裕出品
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