一个人吃掉一大锅米线，这样的味道真满足

对于喜欢吃米粉的小食，每次看到有小面馆总是要进去尝尝有没有什么新鲜的小面条可以吃。感觉人生在美食道路上，都给面条占据了。生为南方人，不喜欢吃米饭却喜欢吃面条，感觉还是有点新奇的，但也有很多跟小食这样的。

面条的吃法不比米饭那么单调，它的做法还是多种多样的。吃过老坛酸菜面，发现味道非常赞，酸酸的。但是在生活上一直吃泡面对身体不好，于是就找了酸菜米粉配方，自己偷偷在家里做了一下，比外面的面馆还要好吃，真的超赞。米粉嫩滑嫩滑的，而且料也足够多，今天小食就分享给大家。

主要食材

米线250克、云南酸腌菜120克、绿豆芽一把、韭菜一小把、肉末200克、大蒜5瓣、小葱一小小把、干辣椒3个、小米椒3-5个、食用油、盐、生抽2-3勺

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准备好所有食材，先把米粉用冷水泡2-3小时左右。随后将韭菜切段，葱蒜切末，小米椒和干辣椒切小段。

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在锅中放足够的水，待水开后就可以放入米线，然后将煮好的米线迅速捞出过冷水。在到锅中放适量的油，油热好后，加入葱末蒜末和小米椒以及干辣椒爆香，加入肉末快速翻炒。

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待肉末泛白后加入酸腌菜一起翻炒，加少许生抽。然后加入大半锅水煮汤底，这个过程可以再加一点生抽和盐调味，当汤底调味好煮开后就可以放入绿豆芽和韭菜以及米粉一起煮了。

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加入米线一起煮后，煮沸后再煮1-2分钟就可以完美的出锅了，热辣微酸的米线就完成了，喜欢吃米线的你就赶紧做起来吧~

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