红酒为何要“醒酒”，看完你就明白了，别再傻傻被人笑

现在国内，餐桌上喝红酒，都养成一个醒酒的习惯。这确实蛮好的。

红酒无论高档，还是便宜，喝之前醒一醒，都是很有必要的。当然，白葡萄酒、桃红葡萄酒，并需要醒酒。

醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样。

没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。

而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。

其实，也不用我过多描述，红酒醒到位，带来的美妙感受，相信只要喝过的人，都会有美好深刻的记忆。接下来就跟大家学习下相关的知识，懂得了的话，后面就不会被人嘲笑是土包子了

什么是醒酒

首先我们要弄清楚葡萄酒为什么要醒酒，我就此做了一些结论：最主要是为了葡萄酒和空气接触，让葡萄酒更多更好地呼吸（氧化），这样能够释放出更多香气和柔滑口感，再者是为了过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物，最后一个原因是用漂亮的醒酒器会让人心情更加愉悦。

醒酒就是将一瓶酒倒入一个容器中（各种奇形怪状还很贵的透明水晶瓶），让葡萄酒在这个容器中呼吸（慢慢醒来）。葡萄酒发生变化的速度和程度取决于许多因素，包括化学物质（葡萄品种，年龄，储存方式等）和结构。还有个重要因素就是酒液面和空气接触的面积，面积越大速度越快。你当你打开一瓶酒的时候醒酒就已经开始，称为“瓶醒”，只是因为与空气接触面积非常小，所以醒酒的过程非常缓慢。

为什么要醒酒？

1.为了除去酒中沉淀物

醒酒其实就是为了分离酒中的沉淀物，葡萄酒在陈年过程中单宁和色素容易形成沉淀物，很多人因此又将醒酒叫做换瓶。

2.为了适度氧化

醒酒可以使葡萄酒加速氧化，柔化单宁，减少酸涩度，让葡萄酒释放出更多的香气，单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。

3.为了完全释放酒的香气

对于有些葡萄酒来说，还没“睡醒”就开瓶饮用，葡萄酒的香气、味道根本还没来得及释放出来，你也就无法完全领略到葡萄酒的全部魅力。此时就需要进行醒酒的过程，让氧气充当一个叫醒服务的角色，使其与酒中的香气分子充分碰撞，最终让香气神情活现地从酒中飘散开来。

醒多久？

如何判断是否醒酒到位了呢？一般酒瓶背标上会有建议醒酒的时长，一般建议醒酒15-30分钟不等，较年轻、酒体强劲、单宁紧致、结构饱满的葡萄酒醒酒的时间往往要比其他葡萄酒长。

不过每个人的口感喜好不一样，对醒酒到位的标准也会不太一样。因此相信自己的舌头才是最管用的。每隔一段时间去品尝一下，体验一下酒的变化，也是一个非常好玩的过程，其实喝得多了也就有经验了。

对此给大家推荐几款好喝的红酒，本人是觉得还不错，有兴趣的可以往下看

拉菲传奇

拉菲大品牌，不用我多说，在这个价位，能做到AOC级，真的是得益于拉菲这种大厂的供应链，可以说是性价比很高了。

在风味上，法国酒和澳洲酒口味还是有比较明显的区别的，澳洲酒的风味一般都是场面比较盛大，广袤的一片庄园，空气中夹杂着果香、草香，属于豪放派。

而法国酒的风味就更隐晦，更复杂一些，你会感受到像蘑菇、曲奇这种奇妙的香味，更像是婉约派

所以如果感兴趣的话，也可以对比着感受一下风味的差异。

法国红酒拉菲传奇波美公爵组合装红酒

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奔富

最为新世界红酒的代表，奔富是澳洲最著名的红酒品牌。奔富酒庄创立于1844年，在20世纪初就是澳大利亚红酒巨头。在中国，除了拉菲比较出名之外，可能在酒圈最出名的莫属奔富了。其旗下的Bin系列覆盖了不同消费水平的人群，在各大超市随处可见。

奔富红酒也是小马扎最推荐的红酒品牌，对于大多数刚了解红酒的消费者可以入手感受一下。

奔富 BIN28

这款奔富BIN28生产于南澳洲，由果浆果蜜饯 、巧克力和蛋糕粉融合而成，口感温和，属于比较易饮类型，比较适合刚接触红酒的朋友。

悠酒源原瓶进口澳大利亚红酒 奔富BIN28卡琳娜西拉干红葡萄酒 六支装【TWE富邑正品行货】

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黄尾袋鼠

葡萄酒的酸涩口感，主要来自于其单宁含量。其中以赤霞珠，内比奥罗和桑乔维塞几种丹宁含量最高，由这些葡萄酿制成的葡萄酒入口会很涩，但是也有很多人喜爱。

如果喜欢丹宁含量低，黑皮诺是不错的选择，但是入口微酸。

而澳洲设拉子，梅洛和佳美娜 则入口甜美，适合新手，也适合女生。黄尾袋鼠是澳大利亚最著名的大牌，价格也非常亲民

澳洲红酒黄尾袋鼠西拉红葡萄酒

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总之一句话：当你感觉一瓶酒喝起来不那么愉快的时候、有疑问的时候，去醒酒吧。